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Poulet rôti du dimanche et petits légumes

Poulet rôti du dimanche et petits légumes

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 1 heure environ

Voici une originale variante du classique poulet rôti. Farcie d'orange, de thym et de romarin, cette volaille vous fera saliver avec son parfum alléchant.

Ingrédients

1 poulet de 1 1/2 kg (3 lb)
1 orange
1 branche de romarin
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noisette
12 mini-carottes
16 pommes de terre grelots
1 oignon émincé

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Éponger le poulet et retirer les abats.
  • Couper l’orange en quatre et l’insérer dans la cavité du poulet avec les herbes et l’assaisonnement.
  • Déposer le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire ou dans un plat allant au four muni d’une feuille de papier parchemin.
  • Badigeonner la volaille d’huile de noisette. Saler et poivrer.
  • Disposer les légumes autour du poulet.
  • Couvrir la rôtissoire de papier d’aluminium, le côté brillant vers l’intérieur.
  • Cuire environ une heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’un thermomètre inséré dans la cuisse sans toucher l’os atteigne 83 °C (181 °F).
  • Pour un poulet bien doré, retirer la feuille d’aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson.


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