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Boeuf à l’orange à la mijoteuse

Boeuf à l’orange à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 189; protéines 22 g; M.G. 5 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 39 mg; sodium 587 mg

Le boeuf à l'orange, un incontournable des repas de style chinois!

Ingrédients

  • 350 g (environ 3/4 de lb) de steak de surlonge de boeuf
  • 1 oignon haché
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes surgelés de style asiatique, décongelés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Préparation

  1. Couper le boeuf en fines lanières.
  2. Déposer les lanières de boeuf, l’oignon et le mélange de légumes dans la mijoteuse.
  3. Dans un bol, mélanger le jus d’orange avec les zestes, le bouillon, la sauce soya, la fécule de maïs et le gingembre. Verser la sauce dans la mijoteuse. Remuer.
  4. Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
  5. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.

Idée pour accompagner

Riz ail et gingembre

Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché de 2 à 3 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs et cuire 30 secondes en remuant. Verser 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide.



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