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Purée de choux-fleurs au fromage de chèvre

Purée de choux-fleurs au fromage de chèvre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 103 calories ; protéines 5 g ; matières grasses 3 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 87 mg
Onctueuse à souhait, cette purée de choux-fleurs et fromage de chèvre est on ne peut plus réconfortante !

Ingrédients

  • 2 petits choux-fleurs coupés en bouquets
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 125 g (environ 1/4 de lb) de fromage de chèvre crémeux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole remplie d’eau, déposer le chou-fleur et les pommes de terre. Saler et poivrer.
  2. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
  3. Égoutter et réduire en purée.
  4. Ajouter le fromage de chèvre, l’ail, la ciboulette et le persil. Remuer. Rectifier l’assaisonnement au besoin.


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