/ 5

Croissant egg muffins

Portions 4 (8 croissant egg muffins)
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION : Calories 491; Protéines 32 g; M.G. 28 g; Glucides 30 g; Fibres 2 g; Fer 3 mg; Calcium 367 mg; Sodium 823 mg

Ces croissants egg muffins sont la preuve qu’une recette de croissants déjeuners peut être à la fois simple, rapide et ultra-gourmande. Il s’agit d’une belle idée de brunch facile à réaliser à la maison ou de recette à base d’œufs au four pour satisfaire ses envies du moment. Ces croissants aux œufs cuisent doucement au four, pour un résultat moelleux et doré. Garnis de jambon et de fromage fondant, ils rappellent les croissants jambon-fromage des cafés-bistros, mais en version maison. C’est aussi une parfaite recette de déjeuner à congeler en vue des matins où tout va vite: au besoin, on les prépare à l’avance, on les congèle, puis on les réchauffe directement pour un déjeuner rapide plein de réconfort !

Ingrédients

4 croissants
125 ml (1/2 tasse) de ricotta légère
125 ml (1/2 tasse) de jambon coupé en dés
8 œufs
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella légère râpée
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif :

Sauce piquante au choix et au goût

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Couper les croissants en deux sur l’épaisseur. Écraser la mie de chaque demi-croissant pour les façonner en coupelles.
Déposer les coupelles de croissants dans huit alvéoles d’un moule à muffins. Garnir les coupelles de ricotta et de jambon. Casser un œuf dans chaque coupelle. Saler et poivrer. Parsemer de mozzarella.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.
Retirer du four. Garnir d’oignons verts. Si désiré, servir avec la sauce piquante.