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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Gâteau au fromage érable et pacanes
Gâteau au fromage érable et pacanes
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
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Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
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Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
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Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte caramel et pacanes
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Profiteroles glacées à l’érable
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Pain brioche à la cannelle
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Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Piña colada à l’érable en verrine
Piña colada à l’érable en verrine
Sucre à la crème infaillible
Sucre à la crème infaillible
Croquants à l’érable en deux versions
Croquants à l’érable en deux versions
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Queues de castor à l’érable
Queues de castor à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Mi-cuit choco-érable
Mi-cuit choco-érable
Grands-pères à l’érable et canneberges
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Mini-gâteaux fondants à l’érable
Mini-gâteaux fondants à l’érable
Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable
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Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
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Tarte au sirop d’érable
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Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
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Carrés à l’érable et fromage à la crème
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Trempette fouettée à l’érable et fruits
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
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Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
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Verrines à la ricotta, café et érable
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Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
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Tarte choco-érable
Tarte choco-érable
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
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Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
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Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Gâteau au fromage érable et pacanes

Gâteau au fromage érable et pacanes

  • Portions de 6 à 8 portion
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Temps de cuisson 1 heure 12 minutes

À mi-chemin entre le gâteau au fromage et la tarte au sucre d'érable, ce dessert simple à réaliser fera le bonheur de tous vos invités!

Ingrédients

  • 400 g de fromage à la crème, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 4 oeufs battus
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécules de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes entières
Pour la croûte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre fondu et le sucre d’érable.
  3. Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) d’une feuille de papier parchemin. Répartir uniformément le mélange de chapelure dans le moule et bien presser afin de former une croûte. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème avec le sirop d’érable. Incorporer les oeufs, la crème fraîche et la fécule de maïs. Transférer la préparation dans le moule.
  5. Cuire au centre du four 1 heure.
  6. Retirer du four et laisser tiédir. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
  7. Parsemer de pacanes au moment de servir.

Idée d’accompagnement:

Caramel d’érable

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 120 °C (250 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%. Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu et incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.



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  1. Michel Tremblay mars 23, 2023

    Vraiment un pur délice.
    Le goût d’érable est juste parfait.
    Le mariage avec les pacanes aussi.

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