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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Tarte au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Tarte choco-érable
Tarte choco-érable
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Gâteau au fromage érable et pacanes
Gâteau au fromage érable et pacanes
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Pain brioche à la cannelle
Pain brioche à la cannelle
Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Piña colada à l’érable en verrine
Piña colada à l’érable en verrine
Sucre à la crème infaillible
Sucre à la crème infaillible
Croquants à l’érable en deux versions
Croquants à l’érable en deux versions
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Queues de castor à l’érable
Queues de castor à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Mi-cuit choco-érable
Mi-cuit choco-érable
Grands-pères à l’érable et canneberges
Grands-pères à l’érable et canneberges
Mini-gâteaux fondants à l’érable
Mini-gâteaux fondants à l’érable
Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable
Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Tarte au sirop d’érable

Tarte au sirop d’érable

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes
Envie d’un dessert qui vous plongera dans le temps des sucres? Avec son goût authentique, cette tarte au sirop d’érable ornée de feuilles de pâte croustillantes saura sans l’ombre d’un doute combler vos attentes!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 3 petits œufs battus
Pour la pâte:
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
  • 1 œuf battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Préparer la pâte. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la farine avec le sucre à glacer, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Ajouter l’oeuf et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop d’érable. Retirer du feu.
  4. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec la farine. Incorporer le mélange dans la préparation à l’érable. Laisser tiédir.
  5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un cercle de 23 cm (9 po) et déposer dans un moule à tarte à fond amovible de 20 cm (8 po). Réfrigérer le surplus de pâte.
  6. Recouvrir la pâte d’une feuille de papier d’aluminium. Couvrir de haricots secs ou de riz. Cuire au four 20 minutes.
  7. Ajouter les oeufs dans la préparation à l’érable et remuer jusqu’à homogénéité.
  8. Retirer les haricots et la feuille d’aluminium. Piquer la pâte avec une fourchette. Verser la préparation à l’érable sur la pâte. Baisser la température du four à 150 °C (300 °F) et cuire la tarte de 25 à 30 minutes.
  9. Dans le surplus de pâte, découper des motifs à l’aide d’un emporte-pièce en forme de feuille d’érable. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four 20 minutes, en même temps que la tarte.


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