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Burgers de veau aux champignons et purée d’avocat

Burgers de veau aux champignons et purée d’avocat

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 387 calories; protéines 25 g; matières grasses 16 g; glucides 37 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 105 mg; sodium 351 mg

Un délicieux burger en version allégée à seulement 387 calories par portion, sans mayo ni fromage! 

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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 paquet de champignons de 227 g, émincés
  • 4 pains hamburger au sésame de 61 g chacun
Pour les galettes:
  • 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait 2% M.G.
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goût
Pour la purée d’avocat:
  • 1 avocat
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0% M.G.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner 4 galettes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Réserver 10 minutes au frais.
  2. Pendant ce temps, réduire l’avocat en purée. Incorporer le yogourt et la coriandre. Assaisonner.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  4. Dans la même poêle, cuire les champignons de 2 à 3 minutes. Assaisonner.
  5. Diviser les pains en deux et faire dorer au four 1 minute à la position «gril» (broil).
  6. Garnir chacun des pains de purée d’avocat, d’une galette de veau et de champignons.


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