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62 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration!

Brochettes de saumon grillé à la coriandre
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Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
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Saumon caramélisé au citron et romarin
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Burger de saumon
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Saumon et salsa chaude à l’avocat
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Saumon thaï à l’ananas
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Saumon farci à la feta et épinards
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Pavé de saumon mariné aux fruits
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Filets de saumon en papillote
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Brochettes de saumon à l’italienne
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Papillotes de saumon, couscous et légumes
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Saumon en croûte au vin blanc
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Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
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Filet de saumon aux oignons gratiné
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Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
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Sauté de saumon aux edamames
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Saumon teriyaki sur julienne de légumes
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Saumon grillé et salsa d’avocat
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One pot d’orzo au saumon
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Saumon aux poires caramélisées
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Saumon express au miel et au miso
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Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
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Saumon aux tomates et haricots blancs
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Saumon en croûte de parmesan
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Saumon à la crème de poireaux
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Saumon et ananas grillés lime et ail
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Saumon aux épinards frits et cheddar
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Saumon à la crème d’aneth et concombre
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Saumon au cari à la thaï
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Saumon à la thaï sur la plaque
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Saumon coriandre et lime
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Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
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Feuilleté au saumon fumé
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Saumon et pétoncles au barbecue
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Filets de saumon, sauce balsamique et érable
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Couscous au saumon
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Filet de saumon et légumes en papillote
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Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
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Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
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Saumon à la grecque
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Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
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Saumon thaï
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Fish’n chips de saumon
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Saumon au four aux betteraves
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Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
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Saumon teriyaki épicé
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Saumon fumé au whisky
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Filet de saumon gratiné
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Saumon tzatziki en bol
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Brochettes de saumon à l’ananas
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Saumon sur planche de cèdre
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Saumon au pesto en papillote
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Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
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Sauté de saumon, edamames et légumes
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Burger gourmand de saumon
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Croquettes de saumon
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Filet de saumon et érable
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
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Saumon en croûte de fines herbes
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Brochettes de saumon grillé à la coriandre

Brochettes de saumon grillé à la coriandre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 8 minutes
Au camping ou dans le confort de chez vous, vous devez absolument essayer cette recette de brochettes de saumon grillées au BBQ!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de feuilles de persil
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalote sèche (française) hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 filet de saumon de 600 g (environ 1 1/3 lb), la peau enlevée

Préparation

  1. À la maison

    Dans le contenant du robot culinaire, déposer la coriandre, le persil, l’échalote, le vinaigre, l’ail et l’huile. Saler et poivrer. Réduire en purée. Transférer dans un sac hermétique.

  2. Couper le saumon en cubes, puis les ajouter dans le sac. Secouer pour enrober le saumon de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner 15 minutes au frais, puis congeler.
  3. Au moment du départ, laisser décongeler le saumon dans une glacière ou un mini-frigo.
  4. En camping

    Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.

  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  6. Piquer les cubes de saumon sur les brochettes. Saler et poivrer.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté.

Idée pour accompagner

Salade de rubans de concombres et fraises

À la maison. Dans un contenant hermétique, déposer 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée. Saler et poivrer. Fermer le contenant hermétiquement et secouer énergiquement. Réserver au frais. Cette vinaigrette se conservera ainsi de 4 à 5 jours. En camping. Couper 4 mini-concombres sur la longueur afin d’obtenir de fins rubans. Émincer 10 fraises. Déposer les rubans de concombres, les fraises et 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement.



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