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50 petites gâteries pour rendre Noël encore plus magique!

Macarons classiques au chocolat
Macarons classiques au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
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Biscuits au sucre
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Truffes croustillantes au bacon
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Rocky road au popcorn
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Cupcakes festifs
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Duo de truffes au chocolat
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Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
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Délices croquants au chocolat noir et amandes
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S’mores de Noël
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Biscuits double chocolat
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Biscuits sablés orange et érable
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Carrés Red Velvet
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Cake pops au chocolat vite faits
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Biscuits au pain d’épice
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Whoopie pies aux trois chocolats
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Truffes au chocolat et vanille
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Biscuits au chocolat chaud
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Beignes aux patates
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Turtles au chocolat noir et caramel salé
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Sablés aux amandes glacés au citron
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Sucre à la crème
Sucre à la crème
Biscuits boules de neige
Biscuits boules de neige
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
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Choux à la crème
Choux à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
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Pets de soeur à l’érable
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Carrés dominos
Carrés dominos
Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Biscuits spirales à la confiture
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Trous de beignes au sucre à la crème
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Sandwichs Red Velvet craquelés
Sandwichs Red Velvet craquelés
Barres nanaïmo
Barres nanaïmo
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à la confiture
Biscuits à la confiture
Biscuits-brownies
Biscuits-brownies
Chocolat chaud façon s’mores et brochette de guimauves
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Roulades au chocolat
Roulades au chocolat
Biscuits tarte aux pacanes
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Trous de beignes au chocolat style Timbits
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Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
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Carrés sans cuisson au chocolat et guimauves
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Fudge au chocolat et popcorn
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Carrés aux Rice Krispies
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Tartelettes au sucre
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Carrés divins érable et pacanes
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Bouchées sucrées-salées choco-érable
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Truffes au Nutella
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Biscuits s’mores
Biscuits s’mores
Macarons classiques au chocolat

Macarons classiques au chocolat

  • Portions 50 macarons
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Repos 20 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion: calories 90; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 4 mg; sodium 8 mg

Ingrédients


Pour les macarons:
  • 430 ml (1 3/ tasse) de sucre à glacer
  • 530 ml (2 tasses + 2 c. à soupe) de poudre d’amandes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
  • 5 blancs d’oeufs (gros oeufs)
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
Pour la ganache:
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 130 g (environ 1/3 de lb) de chocolat noir 70%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé

Préparation

  1. Tamiser le sucre à glacer, la poudre d’amandes et le cacao au-dessus d’un bol. Remuer.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs avec le jus de citron à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  3. Incorporer les ingrédients secs au mélange de blancs d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de la préparation, puis former 100 cercles de pâte sur quelques plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  6. Cuire les cercles de pâte au four de 13 à 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, chauffer la crème à feu doux dans une casserole.
  8. Dans un bol, déposer le chocolat. Verser la crème chaude sur le chocolat et bien mélanger. Incorporer le beurre. Laisser tiédir.
  9. Garnir le côté plat de la moitié des biscuits de ganache au chocolat. Couvrir avec le reste des biscuits, côté plat à l’intérieur.


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