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60 petites gâteries pour rendre Noël encore plus magique!

Macarons classiques au chocolat
Macarons classiques au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
Biscuits au caramel et au chocolat
Biscuits au sucre
Biscuits au sucre
Truffes croustillantes au bacon
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Rocky road au popcorn
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Cupcakes festifs
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Duo de truffes au chocolat
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Beignes à l’ancienne au chocolat blanc
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S’mores de Noël
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Biscuits double chocolat
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Biscuits sablés orange et érable
Biscuits sablés orange et érable
Carrés Red Velvet
Carrés Red Velvet
Cake pops au chocolat vite faits
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Biscuits au chocolat et orange
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Biscuits style Pop-Tarts aux fraises
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Tartelettes aux pacanes en pâte phyllo
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Fraises farcies au gâteau au fromage
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Biscuits cerisette
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Biscuits au pain d’épice
Biscuits au pain d’épice
Turtles aux amandes et caramel fleur de sel
Turtles aux amandes et caramel fleur de sel
Brioches à la cannelle
Brioches à la cannelle
Truffes au chocolat noir et fleur de sel
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Bouchées de cheesecake sans cuisson
Bouchées de cheesecake sans cuisson
Fudge à la Toblerone
Fudge à la Toblerone
Mokas
Mokas
Tartelettes au chocolat et caramel
Tartelettes au chocolat et caramel
Éclats de chocolat aux bretzels et chips
Éclats de chocolat aux bretzels et chips
Biscuits-beignes de Noël
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Whoopie pies aux trois chocolats
Whoopie pies aux trois chocolats
Truffes au chocolat et vanille
Truffes au chocolat et vanille
Biscuits au chocolat chaud
Biscuits au chocolat chaud
Beignes aux patates
Beignes aux patates
Turtles au chocolat noir et caramel salé
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Sablés aux amandes glacés au citron
Sablés aux amandes glacés au citron
Sucre à la crème
Sucre à la crème
Biscuits boules de neige
Biscuits boules de neige
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Bonbons aux patates au caramel et pacanes
Choux à la crème
Choux à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
Galettes blanches au sucre à la crème
Pets de soeur à l’érable
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Carrés dominos
Carrés dominos
Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Biscuits spirales à la confiture
Biscuits spirales à la confiture
Trous de beignes au sucre à la crème
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Sandwichs Red Velvet craquelés
Sandwichs Red Velvet craquelés
Barres nanaïmo
Barres nanaïmo
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à la confiture
Biscuits à la confiture
Biscuits-brownies
Biscuits-brownies
Roulades au chocolat
Roulades au chocolat
Biscuits tarte aux pacanes
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Trous de beignes au chocolat style Timbits
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Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Cupcakes bonshommes de neige au chocolat
Fudge au chocolat et popcorn
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Tartelettes au sucre
Tartelettes au sucre
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Bouchées sucrées-salées choco-érable
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Truffes au Nutella
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Biscuits s’mores
Biscuits s’mores
Macarons classiques au chocolat

Macarons classiques au chocolat

  • Portions 50 macarons
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Repos 20 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion: calories 90; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 4 mg; sodium 8 mg
Desserts raffinés et délicats, ces macarons classiques au chocolat sont également une excellente idée de petites bouchées à offrir comme cadeau d’hôte. En plus d’être facile à réaliser, la recette permet de confectionner 50 unités, ce qui vous permettra d’en offrir ET de vous gâter!

Ingrédients


Pour les macarons:
  • 430 ml (1 3/ tasse) de sucre à glacer
  • 530 ml (2 tasses + 2 c. à soupe) de poudre d’amandes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
  • 5 blancs d’oeufs (gros oeufs)
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
Pour la ganache:
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 130 g (environ 1/3 de lb) de chocolat noir 70%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé

Préparation

  1. Tamiser le sucre à glacer, la poudre d’amandes et le cacao au-dessus d’un bol. Remuer.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs avec le jus de citron à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  3. Incorporer les ingrédients secs au mélange de blancs d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de la préparation, puis former 100 cercles de pâte sur quelques plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  6. Cuire les cercles de pâte au four de 13 à 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, chauffer la crème à feu doux dans une casserole.
  8. Dans un bol, déposer le chocolat. Verser la crème chaude sur le chocolat et bien mélanger. Incorporer le beurre. Laisser tiédir.
  9. Garnir le côté plat de la moitié des biscuits de ganache au chocolat. Couvrir avec le reste des biscuits, côté plat à l’intérieur.


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