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Tarte aux pommes, pacanes et érable

Portions 4 à 6
Temps de cuisson 60 à 70 minutes en tout

Savoureuse variante de ce classique d'automne! Pour cuisiner avec de grandes quantités de pommes, c'est une recette idéale. On peut congeler les surplus et ainsi, se faire des réserves de ce petit plaisir en assiette de tôle!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
375 g (3/4 de lb) de pâte à tarte
5 pommes Délicieuse jaune
1 jaune d’oeuf battu

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Préparation

Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter la crème et les pacanes. Amener de nouveau à ébullition.
Diluer la fécule dans un peu d’eau froide. Incorporer dans le liquide en ébullition tout en remuant jusqu’à l’épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Diviser la pâte en deux.
Enfariner le plan de travail et abaisser deux cercles de pâte de 25 cm (10 po) de diamètre.
Déposer la première abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
Peler les pommes, retirer le coeur et trancher. Étaler les pommes sur la pâte.
Verser la préparation au sirop sur les fruits.
Badigeonner le jaune d’oeuf battu sur le rebord de la pâte. Recouvrir de la deuxième abaisse. Presser afin de sceller le pourtour des deux abaisses.
Pratiquer quelques incisions sur le dessus de la pâte et badigeonner avec le reste du jaune d’oeuf.
Cuire au four de 50 à 60 minutes.