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40 desserts irrésistibles aux pommes

Tarte aux pommes, pacanes et érable
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Pouding au pain moelleux pommes-poires
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Cupcakes tarte aux pommes
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En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
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Carrés pommes et cannelle
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Galettes pommes-cheddar
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Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
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Chaussons aux pommes et à l’érable
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Tranches de pommes au chocolat sur bâtons
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Tarte aux pommes, fromage et érable
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Crêpes sucrées-salées aux pommes
Crêpes sucrées-salées aux pommes
Pommes au chocolat blanc et noix à l’érable
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Tarte-croustade aux pommes
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Gâteau aux pommes sans sucre à la mijoteuse
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Croustade aux pommes traditionnelle
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Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
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Beurre de pomme et fraise
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Pommes à l’érable
Pommes à l’érable
Tartelettes pommes et érable
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Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel
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Tarte croustillante pommes et romarin
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Pouding chômeur aux pommes en verrines
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Tarte tatin
Tarte tatin
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
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Pommes farcies au four
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Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
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Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
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Tarte aux pommes et canneberges
Tarte aux pommes et canneberges
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
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Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Pouding au pain et pommes, sauce caramel aux pacanes à la mijoteuse
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Tarte amandine aux pommes
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Croustade aux poires, pommes et pêches
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Muffins aux pommes
Muffins aux pommes
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
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Croustillants de pomme aux pépites de sucre d’érable
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Bouchées aux pommes et pâte d’amandes
Bouchées aux pommes et pâte d’amandes
Croustade pommes et érable
Croustade pommes et érable
Pommes au caramel et au chocolat
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Muffins à la compote de pommes
Muffins à la compote de pommes
Tarte aux pommes, pacanes et érable

Tarte aux pommes, pacanes et érable

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 60 à 70 minutes en tout

Savoureuse variante de ce classique d'automne! Pour cuisiner avec de grandes quantités de pommes, c'est une recette idéale. On peut congeler les surplus et ainsi, se faire des réserves de ce petit plaisir en assiette de tôle!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
375 g (3/4 de lb) de pâte à tarte
5 pommes Délicieuse jaune
1 jaune d’oeuf battu

Préparation

  • Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajouter la crème et les pacanes. Amener de nouveau à ébullition.
  • Diluer la fécule dans un peu d’eau froide. Incorporer dans le liquide en ébullition tout en remuant jusqu’à l’épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Diviser la pâte en deux.
  • Enfariner le plan de travail et abaisser deux cercles de pâte de 25 cm (10 po) de diamètre.
  • Déposer la première abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
  • Peler les pommes, retirer le coeur et trancher. Étaler les pommes sur la pâte.
  • Verser la préparation au sirop sur les fruits.
  • Badigeonner le jaune d’oeuf battu sur le rebord de la pâte. Recouvrir de la deuxième abaisse. Presser afin de sceller le pourtour des deux abaisses.
  • Pratiquer quelques incisions sur le dessus de la pâte et badigeonner avec le reste du jaune d’oeuf.
  • Cuire au four de 50 à 60 minutes.


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