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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne

Brochettes de saumon à la méditerranéenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 319; protéines 32 g; M.G. 17 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 114 mg
Avec cette recette facile sur le barbecue, le plaisir sera au rendez-vous! Garnies de gremolata savoureuse, ces brochettes de saumon à la méditerranéenne rendront toute la famille heureuse!

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de saumon coupé en cubes de 3,5 cm (1 1/2 po), la peau enlevée
  • 1 poivron jaune coupé en cubes
  • 1 courgette coupée en 16 demi-rondelles
  • 1 oignon rouge coupé en 16 morceaux
  • 8 tomates cerises
  • sel et poivre au goût
Pour la gremolata:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenneélevée. Si désiré, faire tremper des brochettes en bois dans l’eau 1 heure avant la cuisson.
  2. Assembler les brochettes en faisant alterner les cubes de saumon, de poivron, les demi-rondelles de courgettes et l’oignon rouge. Piquer une tomate cerise sur chaque brochette. Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la gremolata.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de saumon de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
  5. Garnir les brochettes de gremolata.


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