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On cuisine le porc à la mijoteuse en 40 recettes

Mijoté de porc de Madras
Mijoté de porc de Madras
Porc effiloché à la sauce barbecue à la mijoteuse
Porc effiloché à la sauce barbecue à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Mijoté de porc à la thaï
Mijoté de porc à la thaï
Mijoté de porc aux patates douces
Mijoté de porc aux patates douces
Jambon à l’érable et à l’ananas à la mijoteuse
Jambon à l’érable et à l’ananas à la mijoteuse
Porc effiloché miel et moutarde à la mijoteuse
Porc effiloché miel et moutarde à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Rôti de porc à l’hawaïenne à la mijoteuse
Rôti de porc à l’hawaïenne à la mijoteuse
Côtelettes de porc Alfredo
Côtelettes de porc Alfredo
Spare ribs à l’asiatique
Spare ribs à l’asiatique
Saucisses à la créole
Saucisses à la créole
Mijoté de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse
Mijoté de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse
Porc à l’érable et aux pêches
Porc à l’érable et aux pêches
Porc aux pommes et à la bière
Porc aux pommes et à la bière
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Jambon bière et érable
Jambon bière et érable
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse
Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse
Rillettes de porc à la mijoteuse
Rillettes de porc à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Côtelettes de porc miel, ail et cidre à la mijoteuse
Côtelettes de porc miel, ail et cidre à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Filet de porc barbecue à la mijoteuse
Filet de porc barbecue à la mijoteuse
Mijoté de porc épicé aux carottes
Mijoté de porc épicé aux carottes
Jambon à l’érable, ananas et légumes à la mijoteuse
Jambon à l’érable, ananas et légumes à la mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Mijoté de porc à la patate douce
Mijoté de porc à la patate douce
Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Porc africain
Porc africain
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Jambon bière et moutarde à la mijoteuse
Jambon bière et moutarde à la mijoteuse
Braisé de porc aux légumes-racines
Braisé de porc aux légumes-racines
Porc aux canneberges pour sacs à congeler
Porc aux canneberges pour sacs à congeler
Compote au bacon
Compote au bacon
Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
Osso buco de porc aux agrumes
Osso buco de porc aux agrumes
Mijoté de porc de Madras

Mijoté de porc de Madras

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 45 minutes

Faites voyager vos papilles vers le sud de l'Inde avec cette recette de mijoté de porc. Son délicieux mélange de cari, de lait de coco, de gingembre et de fruits présente des saveurs typiques de Madras. À savourer avec un pain naan et du riz basmati : c'est un dépaysement garanti.

Cette recette peut être adaptée pour la mijoteuse:
Faire dorer les cubes de porc tel qu'indiqué à l'étape 1. Dans un bol, mélanger le gingembre avec le cari, la pâte de tomates et l'ail. Verser le lait de coco et 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes. Déposer dans la mijoteuse les cubes de porc, les oignons et la préparation au lait de coco. Couvrir et cuire 7 heures à faible intensité. Ajouter les fruits et l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 45 minutes. Ajouter les derniers ingrédients et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de lait de coco de 400 ml
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
2 pommes coupées en dés
2 bananes coupées en dés
125 ml (½ tasse) d’amandes entières
60 ml (¼ de tasse) de raisins secs

Préparation

  • Dans une casserole ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les oignons, le gingembre, le cari et l’ail. Cuire de 1 à 2 minute(s).
  • Incorporer le lait de coco, le bouillon, la pâte de tomates et l’assaisonnement. Ajouter les fruits et porter à ébullition.
  • Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
  • Une fois la cuisson terminée, ajouter les amandes et les raisins. Remuer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


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