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On cuisine le porc à la mijoteuse en 40 recettes

Braisé de porc aux légumes-racines
Braisé de porc aux légumes-racines
Porc aux canneberges pour sacs à congeler
Porc aux canneberges pour sacs à congeler
Compote au bacon
Compote au bacon
Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
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Osso buco de porc aux agrumes
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Mijoté de porc de Madras
Mijoté de porc de Madras
Porc effiloché à la sauce barbecue à la mijoteuse
Porc effiloché à la sauce barbecue à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Mijoté de porc à la thaï
Mijoté de porc à la thaï
Mijoté de porc aux patates douces
Mijoté de porc aux patates douces
Jambon à l’érable et à l’ananas à la mijoteuse
Jambon à l’érable et à l’ananas à la mijoteuse
Porc effiloché miel et moutarde à la mijoteuse
Porc effiloché miel et moutarde à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Rôti de porc à l’hawaïenne à la mijoteuse
Rôti de porc à l’hawaïenne à la mijoteuse
Côtelettes de porc Alfredo
Côtelettes de porc Alfredo
Spare ribs à l’asiatique
Spare ribs à l’asiatique
Saucisses à la créole
Saucisses à la créole
Mijoté de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse
Mijoté de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse
Porc à l’érable et aux pêches
Porc à l’érable et aux pêches
Porc aux pommes et à la bière
Porc aux pommes et à la bière
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Jambon bière et érable
Jambon bière et érable
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse
Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse
Rillettes de porc à la mijoteuse
Rillettes de porc à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Côtelettes de porc miel, ail et cidre à la mijoteuse
Côtelettes de porc miel, ail et cidre à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Filet de porc barbecue à la mijoteuse
Filet de porc barbecue à la mijoteuse
Mijoté de porc épicé aux carottes
Mijoté de porc épicé aux carottes
Jambon à l’érable, ananas et légumes à la mijoteuse
Jambon à l’érable, ananas et légumes à la mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Mijoté de porc à la patate douce
Mijoté de porc à la patate douce
Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Porc africain
Porc africain
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Jambon bière et moutarde à la mijoteuse
Jambon bière et moutarde à la mijoteuse
Braisé de porc aux légumes-racines

Braisé de porc aux légumes-racines

  • Portions 8
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité
Pour une cuisson des légumes racines parfaite, placez-les au fond de la mijoteuse et assurez-vous qu'ils soient bien couverts de bouillon!

Ingrédients

 

Sel et poivre au goût
1 rôti d’épaule de porc désossé de 2 kg (4,4 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de muscat ou de Pineau des Charentes
5 carottes
5 panais
12 pommes de terre grelots blanches
8 oignons perlés
8 gousses d’ail entières, pelées

 

Préparation

  1. Trancher les carottes et les panais sur la longueur. Couper les pommes de terre en deux.
  2. Déposer les légumes et les gousses d’ail dans la mijoteuse.
  3. Saler et poivrer le rôti. Dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes sur chacune de ses faces. Déposer dans la mijoteuse.
  4. Retirer l’excédent de gras de la cocotte. Verser le muscat. Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte avec une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson. Verser dans la mijoteuse.
  5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.


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Laisser un commentaire

  1. Natalie-Claude Belanger novembre 4, 2018

    Dans votre livre, vous mentionnez 1/2 tasse de muscadet/pineau, alors qu’ici une tasse serait requise.
    De plus, dans le livre vous faites mention qu’il faut recouvrir les legumes de bouillon pour obtenir une cuisson juste à point. Meme avec la tasse de muscadet, cela semble insuffisant pour couvrir tous les legumes. Manquerait-il un ingredient?

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