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Muffins aux bananes, pacanes et érable

Muffins aux bananes, pacanes et érable

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 256; protéines 8 g; matières grasses 11 g; glucides 33 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 97 mg; sodium 32 mg

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de mélange de farines sans gluten
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte sans gluten
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 2 bananes réduites en purée
Pour la garniture noix-érable:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pacanes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre d’amandes et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  5. Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. À basse vitesse, incorporer le sirop d’érable, puis les ingrédients secs en alternant avec le yogourt et la purée de bananes.
  7. Dans un troisième bol, mélanger les pacanes avec le sucre d’érable.
  8. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à muffins. Parsemer de garniture noix-érable.
  9. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.


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Laisser un commentaire

  1. Nath mars 29, 2020

    Voilà

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