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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffins aux dattes, canneberges et carottes
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Muffins aux épinards et feta
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Muffins-brownies aux pois chiches
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Muffins à l’avoine
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Muffins aux framboises et fromage à la crème
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Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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Muffins aux bleuets avec crumble
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Muffins multigrains «pouding au pain»
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Trio de muffins gourmands
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Muffins aux brisures de chocolat
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Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
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Muffin aux fruits secs
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Muffins aux panais et aux poires
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Muffins canneberges-orange
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Muffins aux bananes et canneberges
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Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
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Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Muffins aux patates douces et canneberges
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Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
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Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
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Muffins carottes, érable et noix
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Muffins double chocolat
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Muffins aux pêches
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
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Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia
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Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
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Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
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Muffins aux bleuets et chocolat noir
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Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes
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Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
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Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Muffins pommes-cheddar
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Muffins aux dattes, canneberges et carottes

Muffins aux dattes, canneberges et carottes

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 260; protéines 6 g; M.G. 11 g; glucides 36 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 38 mg; sodium 118 mg
Tellement goûteux, ces muffins aux dattes, canneberges et carottes sont une explosion de saveurs des plus originales!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier pour pâtisserie ou de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de noix de coco
  • 60 ml (1/4 de tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées et hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farines avec les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le miel, le lait, la compote, la vanille et l’huile. Incorporer graduellement les ingrédients secs.
  4. Ajouter les dattes, les canneberges et les carottes dans le bol. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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