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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
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Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Muffins pommes-cheddar
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Muffins aux dattes, canneberges et carottes
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Muffins aux épinards et feta
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Muffins-brownies aux pois chiches
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Muffins à l’avoine
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Muffins aux framboises et fromage à la crème
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Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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Muffins aux bleuets avec crumble
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Muffins multigrains «pouding au pain»
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Trio de muffins gourmands
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Muffins aux brisures de chocolat
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Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
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Muffin aux fruits secs
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Muffins aux panais et aux poires
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Muffins canneberges-orange
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Muffins aux bananes et canneberges
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Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
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Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Muffins aux patates douces et canneberges
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Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
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Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
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Muffins carottes, érable et noix
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Muffins double chocolat
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Muffins aux pêches
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
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Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia
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Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
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Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
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Muffins aux bleuets et chocolat noir
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Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes
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Muffins aux framboises et crumble à la cannelle

Muffins aux framboises et crumble à la cannelle

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 215; protéines 5 g; matières grasses 7 g; glucides 34 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 171 mg
Pour une petite douceur qui sort de l’ordinaire, concoctez notre recette de muffins aux framboises et crumble à la cannelle : vous ne pourrez plus vous en passer !

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2 %
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de son (de type All-Bran)
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine blanche
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 3 bananes écrasées
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de framboises coupées en deux

Pour le crumble :

  • 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
  • 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cannelle

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait avec les céréales. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Dans un troisième bol, mélanger les deux sortes de farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
  5. Dans un quatrième bol, fouetter l’huile avec la cassonade, la purée de bananes, l’oeuf et la vanille. Ajouter les céréales trempées dans le lait. Remuer. Ajouter graduellement le mélange de farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les framboises et remuer.
  6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Répartir le crumble sur le dessus des muffins.
  7. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.


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