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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffins aux patates douces et canneberges
Muffins aux patates douces et canneberges
Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
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Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
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Muffins carottes, érable et noix
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Muffins double chocolat
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Muffins aux pêches
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
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Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia
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Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
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Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
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Muffins aux bleuets et chocolat noir
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Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes
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Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
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Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Muffins pommes-cheddar
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Muffins aux dattes, canneberges et carottes
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Muffins aux épinards et feta
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Muffins-brownies aux pois chiches
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Muffins à l’avoine
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Muffins aux framboises et fromage à la crème
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Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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Muffins aux bleuets avec crumble
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Muffins multigrains «pouding au pain»
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Trio de muffins gourmands
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Muffins aux brisures de chocolat
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Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
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Muffin aux fruits secs
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Muffins aux panais et aux poires
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Muffins canneberges-orange
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Muffins aux bananes et canneberges
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Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
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Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Muffins aux patates douces et canneberges

Muffins aux patates douces et canneberges

  • Portions 14 muffins
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 38 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 175; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 36 mg; sodium 177 mg
Des muffins à la patate douce, il fallait y penser! Cet ajout permet aux muffins d’obtenir une texture moelleuse et une douceur irrésistible, en plus de leur donner un aspect nutritif plus qu’intéressant!

Ingrédients

  • 2 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine blanche
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) de germe de blé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de son d’avoine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
  • 2 pincées de sel
  • 2 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
  • 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges séchées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, déposer les patates douces et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Réduire en purée (la quantité de purée obtenue devrait être d’environ 500 ml – 2 tasses). Laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger les farines avec le germe de blé, le son d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec la mélasse, la cassonade, l’huile, la purée de patates douces et le lait dans un autre bol.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les canneberges et remuer.
  6. Tapisser de moules en papier 14 alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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  1. Vick février 26, 2019

    Bonjour. Pouvez-vous nous donner la quantité exacte en volume ou en poids pour la patate douce?

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