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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poulet cacciatore
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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
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Poulet sauce crémeuse aux champignons
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Poitrines de poulet à la mexicaine
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Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
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Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
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Poulet tikka masala
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Poulet à la salsa
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Escalopes de poulet à la portugaise
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Poulet barbecue au Monterey Jack
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Poulet asiatique sur nouilles chinoises
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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
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Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant
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Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
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Poitrines de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron

Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes

Du poulet cuit au four qui se croque avec les doigts, on adore ça! Enrobée d'une croûte au goût fromagé légèrement citronné, la chair de cette volaille qu'on aime tant croustille avec délice sous la dent. Une recette toute simple qui fera un tabac!

Ingrédients

 

3 poitrines de poulet, la peau enlevée
125 ml (1/2 tasse) de farine
2 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Couper les poitrines en lanières d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  • Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les zestes, le parmesan et le persil. En plusieurs fois, fariner les lanières de poulet et les tremper dans les oeufs battus. Égoutter et enrober de chapelure.
  • Tapisser une ou deux plaque(s) de cuisson de papier parchemin. Badigeonner le papier d’huile d’olive. Répartir les doigts de poulet sur les plaques puis, si désiré, verser un filet d’huile dessus ou vaporiser d’huile en aérosol. Cuire au four 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  • Hausser la température du four à «gril» (broil) et faire dorer les doigts de poulet 1 minute de chaque côté.


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