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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant
Poulet Général Tao croustillant
Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
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Poitrines de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poulet cacciatore
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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poulet sauce crémeuse aux champignons
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Poitrines de poulet à la mexicaine
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Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
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Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
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Poulet tikka masala
Poulet tikka masala
Poulet à la salsa
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Escalopes de poulet à la portugaise
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Poulet barbecue au Monterey Jack
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Poulet asiatique sur nouilles chinoises
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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
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Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises

Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (pour le poulet): calories 284; protéines 42 g; M.G. 7 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 35 mg; sodium 109 mg

Par portion (pour la polenta): 177 calories; protéines 10 g; matières grasses 8 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 235 mg; sodium 270 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 12 à 15 tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de basilic haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec la cassonade, puis verser dans la poêle.
  4. Ajouter les tomates cerises et l’oignon rouge dans la poêle. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Transférer le poulet dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  6. Au moment de servir, garnir de basilic.

Idée pour accompagner:

Polenta crémeuse au parmesan

Quantité: 6 portions

Dans une grande casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté avec 500 ml (2 tasses) de lait écrémé. Saupoudrer de 180 ml (3/4 de tasse) de semoule de maïs, puis fouetter. Laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé et 45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger. Saler et poivrer. Servir aussitôt.



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