Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Poulet | Salade de poulet à la californienne

Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Salade de poulet à la californienne
Salade de poulet à la californienne
Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
Poulet cacciatore
Poulet cacciatore
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
Poitrines de poulet pochées et riz
Poitrines de poulet pochées et riz
Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
Poulet aux épices et légumes
Poulet aux épices et légumes
Poulet tikka masala
Poulet tikka masala
Poulet à la salsa
Poulet à la salsa
Escalopes de poulet à la portugaise
Escalopes de poulet à la portugaise
Poulet barbecue au Monterey Jack
Poulet barbecue au Monterey Jack
Poulet asiatique sur nouilles chinoises
Poulet asiatique sur nouilles chinoises
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
Poulet croustillant au sirop d’érable
Poulet croustillant au sirop d’érable
Salade mexicaine au poulet
Salade mexicaine au poulet
Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
Poulet en croûte de parmesan
Poulet en croûte de parmesan
Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
Poulet Général Tao croustillant
Poulet Général Tao croustillant
Poitrines de poulet César
Poitrines de poulet César
Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
Poitrines de poulet au thé vert
Poitrines de poulet au thé vert
Fajitas au poulet
Fajitas au poulet
Poitrines de poulet, sauce au cheddar
Poitrines de poulet, sauce au cheddar
Poulet au beurre – 250 calories par portion!
Poulet au beurre – 250 calories par portion!
Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
Sauté de poulet aux arachides
Sauté de poulet aux arachides
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
Salade de poulet à la californienne

Salade de poulet à la californienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes
Rien de plus approprié que cette salade de poulet à la californienne pour mettre un peu de soleil dans votre assiette! Faite à partir de laitue frisée, de poitrines de poulet marinées aux herbes et au citron, de suprêmes d’agrumes et d’amandes, elle est une véritable explosion de saveurs fraîches et fruitées. En plus, elle fournit assez de protéines pour constituer une salade-repas bien équilibrée!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 orange
  • 1/2 pamplemousse
  • 1 laitue frisée verte
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes effilées
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans un contenant hermétique, verser la moitié de la préparation et réserver au frais.
  3. Verser le reste de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner au frais de 30 à 60 minutes.
  4. Au moment de la cuisson, égoutter les poitrines et jeter la marinade.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 12 minutes, en les retournant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu. Laisser tiédir, puis émincer les poitrines.
  6. Prélever les suprêmes d’orange et de pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Tailler les suprêmes d’agrumes en morceaux.
  7. Répartir la laitue, l’oignon rouge, les tomates cerises, les amandes et les morceaux d’orange et de pamplemousse dans les assiettes. Garnir de tranches de poulet et napper avec la vinaigrette réservée.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *