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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Poulet cacciatore
Poulet cacciatore
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
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Poulet sauce crémeuse aux champignons
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Poitrines de poulet à la mexicaine
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Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
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Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
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Poulet tikka masala
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Poulet à la salsa
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Escalopes de poulet à la portugaise
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Poulet barbecue au Monterey Jack
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Poulet asiatique sur nouilles chinoises
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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
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Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant
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Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
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Poitrines de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poulet cacciatore

Poulet cacciatore

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 1 1/2 heures
Un poulet braisé «façon chasseur», comme au pays des pâtes! Cuit dans une sauce aux tomates et vin blanc, ce classique de la gastronomie italienne fait la part belle aux champignons et aux fines herbes.

Ingrédients

 

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 poitrines de poulet
Sel et poivre au goût
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 champignons émincés
125 ml ( 1/2 tasse) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
5 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
12 olives noires
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les poitrines de chaque côté.
  3. Déposer le poulet dans un plat allant au four et assaisonner.
  4. Dans la poêle, faire revenir l’oignon avec l’ail et les champignons.
  5. Verser le vin blanc et le vinaigre. Amener à ébullition.
  6. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  7. Verser la pâte de tomates, les tomates et le bouillon. Porter de nouveau à ébullition.
  8. Retirer du feu et incorporer les olives.
  9. Verser cette préparation dans le plat en prenant soin de bien recouvrir les poitrines de poulet.
  10. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  11. Faire cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la volaille soit cuite.
  12. Au moment de servir, garnir de basilic et de persil.

À la mijoteuse Suivre les étapes 1 et 2. Transférer la préparation dans la mijoteuse. Verser 60 ml (1/4 de tasse) de vin, 125 ml (1/2 tasse) de bouillon et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures, jusqu’à ce que la chair du poulet soit tendre et se défasse à la fourchette.



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  1. S dumont février 19, 2019

    Manque d’epice Assaisonnement.

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