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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Muffins pommes-cheddar
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Muffins aux dattes, canneberges et carottes
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Muffins aux épinards et feta
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Muffins-brownies aux pois chiches
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Muffins à l’avoine
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Muffins aux framboises et fromage à la crème
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Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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Muffins aux bleuets avec crumble
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Muffins multigrains «pouding au pain»
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Trio de muffins gourmands
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Muffins aux brisures de chocolat
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Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
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Muffin aux fruits secs
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Muffins aux panais et aux poires
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Muffins canneberges-orange
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Muffins aux bananes et canneberges
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Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
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Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Muffins aux patates douces et canneberges
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Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
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Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
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Muffins carottes, érable et noix
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Muffins double chocolat
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Muffins aux pêches
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
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Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia
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Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
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Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
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Muffins aux bleuets et chocolat noir
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Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes
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Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
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Muffins aux pommes avec crumble

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  • Portions 8 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 292; protéines 7 g; matières grasses 18 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 58 mg; sodium 60 mg
À tous les fans de croustade aux pommes: ces muffins sont une version sur le pouce de votre dessert favori!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de kéfir nature non effervescent
  • 1 pomme Cortland coupée en dés

Pour le crumble:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine de noix de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte et la cannelle.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sirop d’érable et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer les oeufs.
  5. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement la préparation à la farine en alternant avec le kéfir et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter la pomme et remuer.
  6. Déposer des moules en papier dans huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Répartir le crumble sur les muffins.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.


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