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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffin-déjeuner aux carottes
Muffin-déjeuner aux carottes
Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
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Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Muffins pommes-cheddar
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Muffins aux dattes, canneberges et carottes
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Muffins aux épinards et feta
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Muffins-brownies aux pois chiches
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Muffins à l’avoine
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Muffins aux framboises et fromage à la crème
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Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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Muffins aux bleuets avec crumble
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Muffins multigrains «pouding au pain»
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Trio de muffins gourmands
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Muffins aux brisures de chocolat
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Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
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Muffin aux fruits secs
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Muffins aux panais et aux poires
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Muffins canneberges-orange
Muffins canneberges-orange
Muffins aux bananes et canneberges
Muffins aux bananes et canneberges
Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
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Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Muffins aux patates douces et canneberges
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Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
Muffins aux carottes
Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
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Muffins carottes, érable et noix
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Muffins double chocolat
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Muffins aux pêches
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
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Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia
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Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
Muffins aux pêches
Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
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Muffins aux bleuets et chocolat noir
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Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes

Muffin-déjeuner aux carottes

  • Portions 12
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Pour les déjeuners pressés, oubliez les muffins du commerce bourrés de sucre et de gras: cette version maison a bien mieux à offrir!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de son de blé (de type All-Bran Buds)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de kéfir non effervescent à la noix de coco
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de carotte râpée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de mandarine ou d’orange
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges séchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les céréales, le sucre, la cassonade, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre bol, fouetter le kéfir avec le beurre fondu, l’oeuf, la carotte râpée, les zestes et la vanille.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide. Ajouter les canneberges et remuer.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les alvéoles. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Ces muffins se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.


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