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40 salades fraîches et estivales

Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
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Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches

Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches

  • Portions 4

Prête en moins de 30 minutes, cette salade se compose d'aliments frais, savoureux et nutritifs. Un mélange de laitue et d'autres feuilles, des fruits vitaminés, des noix croquantes, du jambon italien protéiné et du fromage riche en calcium, le tout arrosé d'une émulsion au vinaigre de Modène et aux fines herbes: c'est le paradis dans l'assiette!
 

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
2 pêches coupées en quartiers
500 ml (2 tasses) de mesclun
2 boules de mozzarella fraîche (de type mozzarina) de 100 g chacune
8 tranches de prosciutto émincées
Poivre du moulin au goût

Pour la vinaigrette:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  • Dans une poêle antiadhésive, faire griller les noix de pin à feu moyen de 3 à 4 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter les pêches, le mesclun et les noix de pin dans le saladier. Remuer.
  • Égoutter la mozzarella puis l’éponger. Défaire la mozzarella en morceaux avec les doigts.
  • Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chacune des portions de mozzarella et de prosciutto. Poivrer.


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