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40 salades fraîches et estivales

Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
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Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés

Salade-repas de légumes et fromage grillés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 564; protéines 12 g; M.G. 46 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 366 mg; sodium 377 mg
Les légumes grillés, c’est tellement bon! Pour un repas végé aux saveurs bien relevées, essayez cette salade tiède de poivrons, courgettes, tomates et oignons garnie de halloumi bien doré: vous allez adorer!

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 3 poivrons de couleurs variées
  • 1 oignon rouge
  • 165 g (environ 1/3 de lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi)
  • 18 tomates cerises de couleurs variées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser la moitié de la vinaigrette dans un bol et réserver au frais.
  3. Couper les courgettes, les poivrons, l’oignon rouge et le fromage en longues tranches. Déposer les légumes dans le saladier avec les tomates cerises. Remuer.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes et les tomates cerises. Cuire au four 8 minutes.
  5. Régler le four à la position «gril» (broil) et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
  6. Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire griller les tranches de fromage de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  7. À la sortie du four, napper les légumes avec la vinaigrette réservée. Parsemer de noix de pin. Remuer.
  8. Répartir les légumes dans les assiettes en les faisant alterner avec les tranches de fromage.


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