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40 salades fraîches et estivales

Salade tiède de quinoa à l’asiatique
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Salade de légumes et poulet, vinaigrette au miso
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Salade de poulet, riz sauvage et raisins
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Salade d’amour
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
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Salade de boeuf aux pêches et oignons caramélisés
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Salade gourmande de pommes de terre rôties
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Salade rafraîchissante au fromage grillé
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Salade de pommes de terre, raisins et fromage de chèvre
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Salade de quinoa aux crevettes et avocat
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Salade tiède de lentilles, canard confit et roquette
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Salade tiède de poulet tandoori
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Salade-repas au poulet, ananas, bleuets et légumes
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Salade tiède à la truite fumée et betteraves rôties
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Salade en pot
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade de quinoa au poulet et à la mangue
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Salade tex-mex au popcorn
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Salade estivale au poulet grillé
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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé
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Salade BLT au poulet
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Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
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Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
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Salade de tortellinis au fromage et épinards
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Salade de thon aux pommes et pois chiches
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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt
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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
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Salade de calmars et vermicelles, vinaigrette épicée à la lime
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Salade de saumon fumé colorée
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Salade mexicaine en fleurs de tortillas
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Salade aux lentilles et fromage grillé
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Salade tiède de quinoa à l’asiatique

Salade tiède de quinoa à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 332; protéines 8 g; matières grasses 13 g; glucides 47 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 35 mg; sodium 532 mg

Une salade de quinoa tout aussi délicieuse servie en version tiède que froide.

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de quinoa
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 1/4 d’ oignon rouge
  • 1 grande feuille de chou kale
  • 1 petit poivron rouge
  • 80 ml (1/3 de tasse) de canneberge séchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la vinaigrette:
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. À l’aide d’une passoire fine, rincer le quinoa à l’eau froide 30 secondes. Égoutter.
  2. Déposer le quinoa dans une casserole et verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit al dente. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Retirer le couvercle de la casserole et laisser tiédir.
  3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Hacher fi nement l’oignon rouge et le chou kale. Couper le poivron rouge en dés. Dans le saladier, ajouter tous les ingrédients et remuer.


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