Soupe aux boulettes de poulet et gingembre
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 362; protéines 32 g; matières grasses 14 g; glucides 28 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 75 mg; sodium 1 136 mg
Soupe aux boulettes de poulet et gingembre
Colorée, goûteuse et réconfortante : voilà une soupe qui est parfaite pour les journées d’automne un peu frisquettes !
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 500 ml (2 tasses) de courge Butternut coupée en dés
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
Pour les boulettes :
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 3 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 24 boulettes avec la préparation.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire l’oignon, le gingembre et l’ail 1 minute.
- Ajouter le bouillon, la sauce soya, le vinaigre et la courge. Porter à ébullition.
- Ajouter les boulettes dans la casserole. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les épinards et remuer. Cuire 2 minutes.
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