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Salade de pois chiches et lentilles à la grecque

Salade de pois chiches et lentilles à la grecque

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 401; protéines 16 g; M.G. 22 g; glucides 35 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 267 mg; sodium 656 mg

Bonifiez votre salade grecque en y introduisant des pois chiches et des lentilles!

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge
  • 2 mini-concombres
  • 2 branches de céleri
  • 3 tomates cocktail
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 boîte de lentilles de 398 ml de type d’aucy, rincées et égouttées
  • 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 12 feuilles de menthe
  • 12 olives Kalamata
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements grecs
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Émincer l’oignon rouge, les mini-concombres et le céleri. Couper les tomates en quartiers.
  3. Ajouter les pois chiches, les lentilles, les légumes, la feta, les fines herbes, les olives et les bébés épinards dans le saladier. Remuer.


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