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Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque

Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque

  • Portions de 4 à 5
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 501; protéines 16 g; M.G. 14 g; glucides 83 g; fibres 13 g; fer 6 mg; calcium 240 mg; sodium 205 mg

Le p'tit goût caramélisé des légumes cuits sur la plaque et la texture croquante des pois chiches émoustilleront vos sens!

Ingrédients

  • 12 carottes nantaises pelées
  • 12 petits panais pelés
  • 2 petits oignons rouges coupés en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1/4 de courge Butternut pelée et coupée en bâtonnets
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • sel et poivre au goût
  • 1 bûchette de fromage de chèvre de 125 g, coupée en rondelles
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
Pour la marinade:
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter les carottes, les panais, les oignons rouges, le poivron et la courge. Remuer pour enrober les légumes de marinade.
  4. Répartir le mélange de légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger le sirop d’érable avec les pois chiches, le cumin et le curcuma dans un autre bol. Saler, poivrer et remuer.
  6. Une fois le temps de cuisson des légumes écoulé, répartir la préparation aux pois chiches sur la plaque. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.
  7. Au moment de servir, garnir de rondelles de fromage de chèvre et de persil.


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Laisser un commentaire

  1. yannick October 18, 2018

    bonjour,

    tres belle recette, avec quelle viande peut on l’accompagné

    Merci

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