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Salade aux oeufs

Salade aux oeufs

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 217; Protéines 17 g; M.G. 11 g; Glucides 13 g; Fibres 3 g; Fer 3mg; Calcium 183 mg; Sodium 192 mg

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • sel et poivre au goût
  • 1 contenant de bébés épinards de 142 g
  • 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 4 mini-concombres taillés en demi-rondelles
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Rafraîchir immédiatement sous l’eau très froide et égoutter. 

  2. Écaler les oeufs, puis les couper en quartiers. 

  3. Dans un saladier, mélanger le yogourt avec le cari et l’oignon rouge. Saler et poivrer. 

  4. Ajouter les oeufs, les bébés épinards, les tomates cerises, les mini-concombres et le basilic. Remuer délicatement. 



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