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52 collations maison à cuisiner cette année

Barres aux canneberges et yogourt grec
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Pain au granola et canneberges
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Muffins banane et café
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Galettes à la tarte aux pommes
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Biscuits bleuets et chocolat
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Muffins aux petits fruits à congeler
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Galettes au chocolat et framboises
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Trio de boules d’énergie
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Muffins carottes, érable et noix
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Galettes pattes d’ours
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Galettes aux fraises et chocolat noir
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Barres tendres aux fruits, noix et chocolat
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Biscuits aux bananes
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Pain aux raisins et cannelle
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Muffins aux fraises
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Pain au citron et graines de pavot
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Boules d’énergie «pain aux bananes»
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Biscuits aux carottes
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Barres croustillantes avoine et miel
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Boules d’énergie aux canneberges
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Biscuits avoine et raisins
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Pain au yogourt, rhubarbe et chocolat
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Biscuits aux pépites de chocolat faibles en calories
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Pain citrouille et chocolat
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Pain au mélange du randonneur
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Pain aux bananes explosion de fruits
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Pain moelleux aux carottes
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Galettes à la citrouille
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Boules d’énergie aux pommes
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Barres tendres sans cuisson
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Carrés quinoa, citrouille et chocolat noir
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Barres tendres amandes et cajou
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Pain aux pommes et crumble
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Galettes à l’avoine
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Biscuits aux deux haricots et chocolat
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Pain aux courgettes
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Biscuits moelleux bananes et chocolat
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Barres tendres croustillantes aux graines de citrouille
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Galettes aux bleuets bourrées de fibres
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Muffins aux framboises et yogourt
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Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Biscuits moelleux aux pépites de chocolat
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Boules d’énergie aux noix de cajou, dattes et orange
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Galettes santé
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Muffins à la citrouille et aux canneberges
Muffins à la citrouille et aux canneberges
Muffins aux pêches
Muffins aux pêches
Pain aux dattes et aux bananes
Pain aux dattes et aux bananes
Biscuits aux dattes
Biscuits aux dattes
Biscuits au mélange du randonneur
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Muffins aux carottes, chèvre et noix de pin

Muffins aux carottes, chèvre et noix de pin

  • Portions 12 muffins
  • Temps de cuisson 20 à 30 minutes
Pour offrir quelque chose de nouveau lors d'un brunch. Ces petits pains de légumes et fromage forment aussi une excellente collation à trimbaler dans la boîte à lunch. S'il en reste, ceux-ci peuvent être congelés.

Ingrédients

2 carottes râpées
1 bûche de fromage de chèvre de 200 g (de type Paillot), coupée en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées émincées
10 olives noires dénoyautées et émincées
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
15 ml (1 c. soupe) de basilic haché
500 ml (2 tasses) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
6 oeufs
165 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
1 pincée de cumin
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Beurrer douze moules à muffins moyens ou les garnir de moules en papier.
  • Dans un récipient, mélanger les carottes avec le fromage, les noix de pin, les tomates séchées, les olives et les herbes. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
  • Dans un troisième récipient, battre les œufs avec le yogourt, l’huile, le cumin et l’assaisonnement.
  • En remuant, ajouter peu à peu ce mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer délicatement le mélange de carottes et de fromage.
  • Répartir la préparation dans les moules.
  • Faire cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre d’un muffin en ressorte propre.
  • Laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.


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