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Pain au mélange du randonneur

Portions 12 tranches
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche avec yogourt (60 ml) et miel (5 ml)): calories 364; protéines 14 g; M.G. 13 g; glucides 49 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 200 mg; sodium 137 mg

Le mélange du randonneur est la parfaite collation sur le pouce! Savourez-le aussi au déjeuner grâce à cette recette de pain qui se congèle!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
30 ml (2 c. à soupe) de son de blé
2 oeufs
160 ml (2/3de tasse) de cassonade
80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de mélange du randonneur (mélange de fruits séchés et de noix) au choix

Pour garnir (pour 2 tranches):

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
10 ml (2 c. à thé) de miel

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel, les flocons d’avoine et le son de blé.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade, l’huile de canola, le yogourt et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter le mélange du randonneur et remuer.
Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
Cuire au four de 1 heure 10 minutes à 1 heure 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Couper en douze tranches. Ce pain se conserve à température ambiante.
Garnir deux tranches de pain de yogourt et de miel.