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40 soupers à moins de 400 calories!

Cari de dinde sur nouilles de riz
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Fettucines aux poireaux et homard
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Blanquette de poulet aux poireaux
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Gratin de boeuf mexicain
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Poulet au yogourt, pesto et parmesan
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Pilons de poulet barbecue au paprika fumé
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Boulettes de veau et légumes, sauce teriyaki
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Cari de dinde sur nouilles de riz

Cari de dinde sur nouilles de riz

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 355; protéines 30 g; M.G. 9 g; glucides 37 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; potassium 608 mg; sodium 137 mg

Ingrédients

  • 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz larges
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de dinde sans peau coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 150 g (1/3 de lb) de pois sucrés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 carotte émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation

  1. Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de dinde de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les épices et chauffer 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Verser le lait de coco, puis porter à ébullition.
  5. Ajouter les cubes de dinde et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  6. Dans une autre poêle, porter à ébullition le bouillon de poulet à feu moyen. Ajouter les nouilles de riz et réchauffer 1 minute.
  7. Répartir les nouilles de riz dans les assiettes et garnir de la préparation à la dinde. Si désiré, parsemer de feuilles de coriandre.


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