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40 soupers à moins de 400 calories!

Pâté chinois santé aux lentilles
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
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Quiche aux tomates séchées et fromage de chèvre avec croûte de patates douces
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Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur
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Burgers de veau aux champignons et purée d’avocat
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Blanquette de poulet aux poireaux
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Boeuf à l’orange à la mijoteuse
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Mijoté de veau de type navarin à la mijoteuse
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Crevettes Lo mein
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Cassolettes de macaroni au fromage
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Gratin de saumon et fruits de mer au poireau
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Ratatouille-repas
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Gratin de boeuf mexicain
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Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
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Spaghettis de quinoa, sauce aux boulettes de dindon
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Saumon au pesto en papillote
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Gratin de crevettes et poireaux
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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One pot pasta au blé entier et aux légumes
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Mijoté de quinoa au poulet et aux légumes
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Sauté de crevettes asiatique à la mangue
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Poulet au yogourt, pesto et parmesan
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Pilons de poulet barbecue au paprika fumé
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Boulettes de veau et légumes, sauce teriyaki
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Cari de dinde sur nouilles de riz
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Fettucines aux poireaux et homard
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Sauté de crevettes, asperges et poivron en sauce
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One pot quinoa aux crevettes et légumes tandoori
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Pad thaï végé et allégé
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Macaroni tout garni au poulet
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Poitrines de canard, sauce aux framboises
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Farfalles express au poulet et brocoli
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Lasagne express au jambon
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Sauté de boeuf haché à la mexicaine
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Ragoût de boulettes aux légumes
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Lasagne de poulet et légumes dans le poêlon
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Filets de pangasius aux tomates et épinards
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Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
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Pâté chinois santé aux lentilles

Pâté chinois santé aux lentilles

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 309; protéines 15 g; M.G. 7 g; glucides 50 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 71 mg; sodium 140 mg

On a réinventé le fameux « steak, blé d'Inde, patates » en formule végétarienne, mais nourrissante! Psst, chaque portion offre moins de 400 calories! Wow!

Ingrédients

  • 4 pommes de terre à chair jaunes
  • 1 chou-fleur coupé en bouquets
  • 125 ml (1/2 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 contenant de champignons de 227 g, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter le chou-fleur dans la casserole. Égoutter.
  3. Déposer les pommes de terre et le chou-fleur dans le contenant du robot culinaire. Ajouter la préparation au soya. Saler et poivrer. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail 1 minute.
  5. Ajouter le céleri, les carottes, les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit presque complètement absorbé.
  6. Ajouter les fines herbes dans la poêle et remuer.
  7. Transvider la préparation aux lentilles dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de purée de pommes de terre et chou-fleur. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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  1. Ghislaine January 11, 2019

    Il n’y à pas maïs dans cette recette?

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