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52 recettes de muffins à préparer cette année

Muffins ricotta, citron et graines de chia
Muffins ricotta, citron et graines de chia
Muffins au son et miel
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Muffins à la compote de pommes
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Muffins aux bleuets et poire
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Muffins aux flocons d’avoine et fraises
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Muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat
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Muffins aux fraises
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Muffins aux pêches
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Muffins santé aux bananes et crumble de noix de coco
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Muffins aux bleuets et chocolat noir
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Muffins aux framboises et graines de tournesol
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Mini-muffins au chocolat sans oeufs
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Muffin-déjeuner aux carottes
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Muffins aux framboises et crumble à la cannelle
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Muffins aux pommes avec crumble
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Muffins aux pommes et beurre d’amande
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Muffins pommes-cheddar
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Muffins aux dattes, canneberges et carottes
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Muffins aux épinards et feta
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Muffins-brownies aux pois chiches
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Muffins à l’avoine
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Muffins aux framboises et fromage à la crème
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Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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Muffins aux bleuets avec crumble
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Muffins multigrains «pouding au pain»
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Trio de muffins gourmands
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Muffins aux brisures de chocolat
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Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
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Muffin aux fruits secs
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Muffins aux panais et aux poires
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Muffins canneberges-orange
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Muffins aux bananes et canneberges
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Muffins aux bleuets et à l’orange
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Muffins nutritifs aux bananes et dattes
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Muffins au son, miel et raisins secs
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Muffins aux framboises et yogourt
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Muffins aux poires et chocolat noir
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Muffins aux patates douces et canneberges
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Muffins tropicaux à l’ananas et lait de coco
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Muffins aux carottes
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Muffins au chocolat et fromage à la crème
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Muffins verts à la banane, matcha et épinards
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Muffins santé framboises et citron
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Muffins aux bananes, pacanes et érable
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Muffins carottes, érable et noix
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Muffins double chocolat
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Muffins aux pêches
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Muffins framboises et chocolat blanc
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Muffins aux dattes, carottes et lait de coco
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Muffins aux fraises
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Muffins aux avocats et cacao
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Muffins au thé matcha et pistaches
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Muffins ricotta, citron et graines de chia

Muffins ricotta, citron et graines de chia

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 7 g; M.G. 13 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 100 mg; sodium 225 mg

Grâce à l'ajout de ricotta, ce muffin est onctueux et bien protéiné!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chia
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et les zestes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer les oeufs un à un en alternant avec la ricotta et le yogourt entre chaque addition.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs en remuant.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
  6. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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Laisser un commentaire

  1. Marie Lise Lirette janvier 26, 2019

    Dans la recettes de MUFFINS AU CITRON, RICOTTA ET GRAINES DE CHIA, avec quel ingrédient puis-je remplacer la ricotta?? Je n’aime pas ce fromage. À la suggestion de ma diététiste, je commence à manger des graines de chia, tournesol, citrouille……
    Je fais un gros effort, donc, je peux me permettre de faire exception pour le fromage…..
    Merci pour votre attention et j’attends votre réponse pour cuisiner ces muffins.

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques février 4, 2019

    Bonjour,
    Notre chef propose de remplacer le fromage ricotta par du fromage cottage égoutté. Cependant, nous ne pouvons vous garantir que la recette va fonctionner, car elle a été conçue et testée pour fonctionner avec du fromage ricotta.
    Merci et au plaisir!

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