Crêpes protéinées au yogourt, bananes et noix de Grenoble

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Crêpes protéinées au yogourt, bananes et noix de Grenoble

Portions 6 crêpes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 crêpe): calories 337; protéines 17 g; M.G. 9 g; glucides 48 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 267 mg; sodium 102 mg

Faites le plein d’énergie grâce à ces crêpes au yogourt, bananes et noix de Grenoble remplies de protéines!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
4 bananes tranchées
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

Pour les crêpes:

375 ml (1 ½ tasse) de lait 2%
330 ml (1 1/3 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
60 ml (1/4 de tasse) de fromage cottage 2%
30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 oeufs

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients pour les crêpes. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Beurrer une poêle antiadhésive, puis y verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte. Incliner la poêle dans tous les sens pour en couvrir le fond. Cuire 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Réserver au four à 90 °C (200 °F). Répéter avec le reste de la pâte afin de former six crêpes au total.
Dans un bol, mélanger le yogourt avec le sucre d’érable, la vanille et les zestes.
Garnir les crêpes du mélange au yogourt, de bananes et de noix de Grenoble. Rouler ou plier les crêpes.

Idées pour accompagner

compote-de-griottes

Par portion : 44 calories; protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 10 g; fibres 4 g; fer 0,08 mg; calcium 9 mg; sodium 0,5 mg

Égoutter le contenu de 1/2 pot de griottes rouges dénoyautées de 540 ml au-dessus d’une casserole afin d’en récupérer le jus. Ajouter 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre dans la casserole. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement. Incorporer les cerises. Cuire de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen.