Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 404; protéines 15 g; M.G. 11 g; glucides 66 g; fibres 13 g; fer 5 mg; calcium 192 mg; sodium 468 mg
Ingrédients
- 2 petites courges spaghetti
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 1 oignon haché
- 2 tomates coupées en dés
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate aux fines herbes
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages italiens râpés
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper les courges spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Déposer les courges sur une plaque de cuisson, chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair des courges s’effiloche facilement à la fourchette.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon 1 minute.
- Ajouter les tomates, les haricots rouges, les poivrons, la sauce tomate et les fines herbes. Porter à ébullition. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation aux haricots rouges dans les demi-courges. Couvrir de fromage. Cuire au four 15 minutes.
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Délicieux et très facile à préparer!