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40 soupers à moins de 400 calories!

Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
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Quiche aux tomates séchées et fromage de chèvre avec croûte de patates douces
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Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur
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Gratin de crevettes et poireaux
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Pâté chinois santé aux lentilles
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 392; protéines 26 g; M.G. 18 g; glucides 36 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 156 mg; sodium 211 mg

Rapide à préparer et léger, ce saumon à l'érable sur la plaque est parfait pour les soirées pressées de semaine.

Ingrédients

  • 8 carottes nantaises de couleurs variées
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées
  • 12 choux de Bruxelles
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 petits oignons rouges
  • 4 filets de saumon de 100 g (3 1/2 oz) chacun, la peau enlevée
  • 8 tiges de thym
Pour la marinade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Peler les carottes, puis les couper en morceaux. Couper les poivrons en morceaux et les choux de Bruxelles en deux. Couper le bulbe de fenouil et les oignons rouges en quartiers.
  4. Au centre d’une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Ajouter les légumes et les tiges de thym autour des filets de saumon.
  5. Badigeonner les légumes et les filets de saumon de marinade.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes.


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