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Casserole de brioches aux fruits

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Repos 2 heures
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 368; protéines 22 g; M.G. 9 g; glucides 51 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 214 mg; sodium 122 mg

À la fois légère et gourmande, cette casserole de brioches aux fruits est parfaite pour recevoir à l’occasion d’un brunch entre amis. Profitez des récoltes de saison pour varier les petits fruits que vous y mettrez, il y a tant de possibilités!

Ingrédients

2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de ricotta légère
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de framboises
125 ml (1/2 tasse) de bleuets
4 fraises coupées en quatre
310 ml (1 1/4 tasse) de yogourt grec nature 0%

Pour la pâte à brioches:

1 oeuf
45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger fondu
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 pincée de sel
5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée à levée rapide
280 ml (1 tasse + 2 c. à soupe) de farine de blé entier

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Étapes

Pour la pâte à brioches. Dans un bol, mélanger l’oeuf avec le beurre, le miel, le sel, la levure et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau tiède. Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Pétrir 1 minute, puis couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Façonner un cylindre de 33 cm (13 po) de longueur avec la pâte, puis couper en 16 rondelles. Former une boule avec chaque rondelle.
Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la ricotta, la vanille et le sirop d’érable.
Ajouter les boules de pâte et les fruits dans le bol. Remuer délicatement.
Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Servir avec le yogourt.