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50 recettes pour un brunch à la maison

Casserole de brioches aux fruits
Casserole de brioches aux fruits
Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
Pancakes au chocolat chaud
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Sauté déjeuner cajun
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Croustade déjeuner aux fruits
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Omelette soufflée et salsa fraîcheur
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Roulades déjeuner
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Poivrons farcis style brunch
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Muffins de pain doré
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Casserole déjeuner au canard
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Confiture fraises, rhubarbe et chia
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Omelette à l’italienne
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Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
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Mimosa à la clémentine
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Pain doré pommes et cannelle
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Omelette aux légumes et fromage
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Crêpes minces, sauce érable et noix
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Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Patates déjeuner
Patates déjeuner
Croissants
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Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
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Saucisses déjeuner au four
Saucisses déjeuner au four
Gaufres à l’érable
Gaufres à l’érable
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
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Bol de smoothie choco-framboises
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Pain aux bananes explosion de fruits
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Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
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Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
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Frittata aux tomates et fromage de chèvre
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Crêpes au caramel, brie et noix
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Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
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Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
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Scones à l’érable
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Chocolatine maison allégée
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Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
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Parfait de quinoa soufflé et bleuets
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Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
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Röstis au parmesan et fines herbes
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Pain aux bleuets et chocolat
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Smoothie bowl chocolaté
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Gaufre bénédictine à la florentine
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Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
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Pain doré aux fruits
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Pain santé aux bananes et chocolat
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Oeufs bénédictines allégés
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Roulés de pain doré
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Rosé-limonade
Rosé-limonade
Plaque de pancake fraises-banane
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Mini-quiches aux pommes de terre et jambon
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Pancakes aux fraises
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Casserole de brioches aux fruits

Casserole de brioches aux fruits

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Repos 2 heures
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 368; protéines 22 g; M.G. 9 g; glucides 51 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 214 mg; sodium 122 mg
À la fois légère et gourmande, cette casserole de brioches aux fruits est parfaite pour recevoir à l’occasion d’un brunch entre amis. Profitez des récoltes de saison pour varier les petits fruits que vous y mettrez, il y a tant de possibilités!

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de ricotta légère
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de framboises
  • 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
  • 4 fraises coupées en quatre
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de yogourt grec nature 0%

Pour la pâte à brioches:

  • 1 oeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée à levée rapide
  • 280 ml (1 tasse + 2 c. à soupe) de farine de blé entier

Étapes

  1. Pour la pâte à brioches. Dans un bol, mélanger l’oeuf avec le beurre, le miel, le sel, la levure et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau tiède. Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Pétrir 1 minute, puis couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Façonner un cylindre de 33 cm (13 po) de longueur avec la pâte, puis couper en 16 rondelles. Former une boule avec chaque rondelle.
  4. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  5. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la ricotta, la vanille et le sirop d’érable.
  6. Ajouter les boules de pâte et les fruits dans le bol. Remuer délicatement.
  7. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
  8. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Servir avec le yogourt.


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