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45 recettes pour un brunch à la maison

Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
Pain doré aux fruits
Pain doré aux fruits
Oeufs à la basquaise en cocottes
Oeufs à la basquaise en cocottes
Scones aux canneberges
Scones aux canneberges
Pain santé aux bananes et chocolat
Pain santé aux bananes et chocolat
Oeufs bénédictines allégés
Oeufs bénédictines allégés
Pancakes aux fraises
Pancakes aux fraises
Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
Sauté déjeuner cajun
Sauté déjeuner cajun
Omelette soufflée et salsa fraîcheur
Omelette soufflée et salsa fraîcheur
Poivrons farcis style brunch
Poivrons farcis style brunch
Casserole déjeuner au canard
Casserole déjeuner au canard
Confiture fraises, rhubarbe et chia
Confiture fraises, rhubarbe et chia
Omelette à l’italienne
Omelette à l’italienne
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Mimosa à la clémentine
Mimosa à la clémentine
Pain doré pommes et cannelle
Pain doré pommes et cannelle
Omelette aux légumes et fromage
Omelette aux légumes et fromage
Crêpes minces, sauce érable et noix
Crêpes minces, sauce érable et noix
Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Patates déjeuner
Patates déjeuner
Croissants
Croissants
Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
Saucisses déjeuner au four
Saucisses déjeuner au four
Gaufres à l’érable
Gaufres à l’érable
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
Bol de smoothie choco-framboises
Bol de smoothie choco-framboises
Pain aux bananes explosion de fruits
Pain aux bananes explosion de fruits
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
Frittata aux tomates et fromage de chèvre
Frittata aux tomates et fromage de chèvre
Crêpes au caramel, brie et noix
Crêpes au caramel, brie et noix
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Pain aux raisins à la mijoteuse
Pain aux raisins à la mijoteuse
Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
Scones à l’érable
Scones à l’érable
Chocolatine maison allégée
Chocolatine maison allégée
Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
Parfait de quinoa soufflé et bleuets
Parfait de quinoa soufflé et bleuets
Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
Muffins salés au jambon
Muffins salés au jambon
Röstis au parmesan et fines herbes
Röstis au parmesan et fines herbes
Pain aux bleuets et chocolat
Pain aux bleuets et chocolat
Smoothie bowl chocolaté
Smoothie bowl chocolaté
Gaufre bénédictine à la florentine
Gaufre bénédictine à la florentine
Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse

Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 315; protéines 22 g; M.G. 18 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 254 mg; sodium 248 mg
Incapable de choisir entre une crêpe et une omelette à l’heure du brunch? Ces crêpes minceur farcies aux oeufs sont le meilleur des deux mondes!

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse léger 17% râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de fromage de chèvre émietté
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

Pour la pâtes à crêpes:

  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de farine
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients de la pâte à crêpes. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  2. Dans une poêle anti-adhésive huilée, verser le quart de la pâte à crêpes. Incliner la poêle dans tous les sens pour en couvrir le fond. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire de 1 à 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte pour former quatre crêpes au total.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec les fromages, le persil, le sel et le poivre.
  4. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons, l’ail et les échalotes 2 minutes.
  5. Verser la préparation aux oeufs. Cuire à feu doux de 5 à 6 minutes sans remuer.
  6. Couper l’omelette en quatre. Déposer une part d’omelette sur chacune des crêpes et refermer les crêpes.

Accompagnez cette recette de notre salade pomme et noix!



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