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50 recettes pour un brunch à la maison

Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Patates déjeuner
Patates déjeuner
Croissants
Croissants
Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
Saucisses déjeuner au four
Saucisses déjeuner au four
Gaufres à l’érable
Gaufres à l’érable
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
Bol de smoothie choco-framboises
Bol de smoothie choco-framboises
Pain aux bananes explosion de fruits
Pain aux bananes explosion de fruits
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
Frittata aux tomates et fromage de chèvre
Frittata aux tomates et fromage de chèvre
Crêpes au caramel, brie et noix
Crêpes au caramel, brie et noix
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
Scones à l’érable
Scones à l’érable
Chocolatine maison allégée
Chocolatine maison allégée
Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
Parfait de quinoa soufflé et bleuets
Parfait de quinoa soufflé et bleuets
Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
Röstis au parmesan et fines herbes
Röstis au parmesan et fines herbes
Pain aux bleuets et chocolat
Pain aux bleuets et chocolat
Smoothie bowl chocolaté
Smoothie bowl chocolaté
Gaufre bénédictine à la florentine
Gaufre bénédictine à la florentine
Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
Pain doré aux fruits
Pain doré aux fruits
Pain santé aux bananes et chocolat
Pain santé aux bananes et chocolat
Oeufs bénédictines allégés
Oeufs bénédictines allégés
Roulés de pain doré
Roulés de pain doré
Rosé-limonade
Rosé-limonade
Plaque de pancake fraises-banane
Plaque de pancake fraises-banane
Mini-quiches aux pommes de terre et jambon
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Pancakes aux fraises
Pancakes aux fraises
Casserole de brioches aux fruits
Casserole de brioches aux fruits
Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
Pancakes au chocolat chaud
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Sauté déjeuner cajun
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Croustade déjeuner aux fruits
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Omelette soufflée et salsa fraîcheur
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Roulades déjeuner
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Poivrons farcis style brunch
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Muffins de pain doré
Muffins de pain doré
Casserole déjeuner au canard
Casserole déjeuner au canard
Confiture fraises, rhubarbe et chia
Confiture fraises, rhubarbe et chia
Omelette à l’italienne
Omelette à l’italienne
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Mimosa à la clémentine
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Pain doré pommes et cannelle
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Omelette aux légumes et fromage
Omelette aux légumes et fromage
Crêpes minces, sauce érable et noix
Crêpes minces, sauce érable et noix
Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa

Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 278; protéines 15 g; M.G. 16 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 193 mg; sodium 464 mg
Gourmand tout en étant parfaitement équilibré, ce gratin d'oeufs brouillés et patates douces est parfait pour se gâter à l’heure du déjeuner ou au brunch pour faire changement des bénés.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en petits dés
  • 6 œufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de salsa
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Déposer les patates douces dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les patates soient cuites, mais encore croquantes. Égoutter.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait.
  3. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser le mélange d’oeufs et cuire de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oeufs commencent à prendre.
  4. Garnir de patates douces et de cheddar. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
  5. Garnir de salsa et de feuilles de coriandre au moment de servir.

Idée pour accompagner

Chips de pita assaisonnées

Par portion: 100 calories et 1 g de protéines

Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux. Badigeonner 2 pitas de blé entier d’huile parfumée et saupoudrer de 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel. Couper chaque pita en huit pointes et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 6 à 8 minutes à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que les pitas soient dorés et croustillants.



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