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45 recettes pour un brunch à la maison

Omelette à l’italienne
Omelette à l’italienne
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Mimosa à la clémentine
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Pain doré pommes et cannelle
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Omelette aux légumes et fromage
Omelette aux légumes et fromage
Crêpes minces, sauce érable et noix
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Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
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Patates déjeuner
Patates déjeuner
Croissants
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Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
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Saucisses déjeuner au four
Saucisses déjeuner au four
Gaufres à l’érable
Gaufres à l’érable
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
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Bol de smoothie choco-framboises
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Pain aux bananes explosion de fruits
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Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
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Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
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Frittata aux tomates et fromage de chèvre
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Crêpes au caramel, brie et noix
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Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
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Pain aux raisins à la mijoteuse
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Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
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Scones à l’érable
Scones à l’érable
Chocolatine maison allégée
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Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
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Parfait de quinoa soufflé et bleuets
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Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
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Muffins salés au jambon
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Röstis au parmesan et fines herbes
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Pain aux bleuets et chocolat
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Smoothie bowl chocolaté
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Gaufre bénédictine à la florentine
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Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
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Pain doré aux fruits
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Oeufs à la basquaise en cocottes
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Scones aux canneberges
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Pain santé aux bananes et chocolat
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Oeufs bénédictines allégés
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Pancakes aux fraises
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Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
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Sauté déjeuner cajun
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Omelette soufflée et salsa fraîcheur
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Poivrons farcis style brunch
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Casserole déjeuner au canard
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Confiture fraises, rhubarbe et chia
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Omelette à l’italienne

Omelette à l’italienne

  • Portions 2
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 398; protéines 26 g; M.G. 27 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 245 mg; sodium 835 mg
Elle est débordante de prosciutto, de courgettes et de tomates fraîches: nul ne pourra résister à cette délicieuse omelette à l’italienne!

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements italiens
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 petit oignon rouge haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 3 tranches de prosciutto coupées en petits morceaux
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 8 à 10 tomates cerises coupées en deux
  • Quelques feuilles de basilic frais

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le mélange laitier, le parmesan et les assaisonnements italiens. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le tiers de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le prosciutto et poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Ajouter la courgette et les tomates. Remuer. Transférer la préparation dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, chauffer la moitié de l’huile restante. Verser la moitié de la préparation aux oeufs dans la poêle. Cuire en remuant délicatement de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement prise. Garnir la moitié de l’omelette de la moitié de la garniture au prosciutto. Replier l’omelette sur la garniture. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  6. Répéter l’étape 5 avec le reste de la préparation aux oeufs et de la garniture afin de former une deuxième omelette.


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