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50 repas légers à mettre au menu

Boeuf à la coréenne
Boeuf à la coréenne
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade d’amour au poulet et brocoli
Salade d’amour au poulet et brocoli
Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
Buddha Bowl aux pois chiches
Buddha Bowl aux pois chiches
Tofu caramélisé érable et pomme
Tofu caramélisé érable et pomme
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Tartare de saumon, framboises et basilic
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Hot-dog californien
Hot-dog californien
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Tacos aux haricots noirs
Tacos aux haricots noirs
Fish tacos
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Salade de maïs à la mexicaine
Salade de maïs à la mexicaine
Nacho au poulet haché
Nacho au poulet haché
Chili estival
Chili estival
Pitas aux légumes et halloumi
Pitas aux légumes et halloumi
Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
Salade asiatique aux edamames et quinoa
Salade asiatique aux edamames et quinoa
Pizza à la grecque avec PVT
Pizza à la grecque avec PVT
Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
Bol de truite à la mexicaine
Bol de truite à la mexicaine
Boulettes de porc wonton
Boulettes de porc wonton
Salade d’épinards et salami à l’italienne
Salade d’épinards et salami à l’italienne
Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
Salade d’orzo et de poulet à la grecque
Salade d’orzo et de poulet à la grecque
Pavés de saumon Général Tao
Pavés de saumon Général Tao
Casserole de quinoa style caprese
Casserole de quinoa style caprese
Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
Galettes de poulet et carottes
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Médaillons de porc à la grecque
Médaillons de porc à la grecque
Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Tofu croustillant au sésame
Tofu croustillant au sésame
Salade cajun au boeuf haché
Salade cajun au boeuf haché
Salade de porc et pêches
Salade de porc et pêches
Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Saumon au pesto en papillote
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Salade au poulet grillé
Salade au poulet grillé
Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Tacos de crevettes à la marinade jerk
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Souvlakis de porc et salade grecque
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Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Brochettes de pétoncles et chorizo
Brochettes de pétoncles et chorizo
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Boeuf à la coréenne

Boeuf à la coréenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heure
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 243; protéines 35 g; M.G. 8 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 28 mg; sodium 265 mg
Rien de tel que ce boeuf d’inspiration asiatique servi dans une feuille de laitue pour un souper à la fois savoureux et léger.

Ingrédients

  • 2 steaks de surlonge de boeuf de 300 g (2/3 de lb) chacun et de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 1 laitue Boston
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge coupé en dés
  • 2 oignons verts taillés en julienne
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées grossièrement

Pour la marinade:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 30 ml (2 c. soupe) de sucre de canne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment coréen ou de piment d’Espelette
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 2 tiges de citronnelle, partie blanche hachée
  • Sel au goût

Étapes

  1. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf et sceller le sac. Secouer afin de bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner de 2 à 8 heures au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Égoutter les steaks et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  5. Transférer les steaks dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher les steaks.
  6. Répartir quelques feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir les feuilles de tranches de boeuf. Parsemer de poivron rouge, d’oignons verts et d’arachides.


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