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50 repas légers à mettre au menu

Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Saumon au pesto en papillote
Saumon au pesto en papillote
Salade au poulet grillé
Salade au poulet grillé
Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
Tacos de crevettes à la marinade jerk
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Souvlakis de porc et salade grecque
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Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Brochettes de pétoncles et chorizo
Brochettes de pétoncles et chorizo
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Boeuf à la coréenne
Boeuf à la coréenne
Poke bowl au tofu grillé
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Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade d’amour au poulet et brocoli
Salade d’amour au poulet et brocoli
Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
Buddha Bowl aux pois chiches
Buddha Bowl aux pois chiches
Tofu caramélisé érable et pomme
Tofu caramélisé érable et pomme
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Tartare de saumon, framboises et basilic
Tartare de saumon, framboises et basilic
Hot-dog californien
Hot-dog californien
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Tacos aux haricots noirs
Tacos aux haricots noirs
Fish tacos
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Salade de maïs à la mexicaine
Salade de maïs à la mexicaine
Nacho au poulet haché
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Chili estival
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Pitas aux légumes et halloumi
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Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
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Salade asiatique aux edamames et quinoa
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Pizza à la grecque avec PVT
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Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
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Bol de truite à la mexicaine
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Boulettes de porc wonton
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Salade d’épinards et salami à l’italienne
Salade d’épinards et salami à l’italienne
Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
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Salade d’orzo et de poulet à la grecque
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Pavés de saumon Général Tao
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Casserole de quinoa style caprese
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Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
Galettes de poulet et carottes
Galettes de poulet et carottes
Médaillons de porc à la grecque
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Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Tofu croustillant au sésame
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Salade cajun au boeuf haché
Salade cajun au boeuf haché
Salade de porc et pêches
Salade de porc et pêches
Rouleaux de printemps crevettes et mangue

Rouleaux de printemps crevettes et mangue

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 405; protéines 16 g; M.G. 17 g; glucides 56 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 69 mg; sodium 900 mg

Gageons que vous ne ferez qu'une bouchée de ces rouleaux aux crevettes nordiques accompagnés de leur sauce aux arachides!

Ingrédients

  • 50 g (1 3/4 oz) de vermicelles de riz
  • 1 mangue
  • 8 gros radis
  • 1 carotte
  • 1/8 de petit chou rouge
  • 1 avocat
  • 12 grandes feuilles de riz
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 1 laitue Boston déchiquetée
  • 24 feuilles de menthe
Pour la trempette:
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya légère
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 2 oignons verts hachés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la trempette. Réserver.
  2. Réhydrater les vermicelles de riz en suivant les indications de l’emballage. Égoutter.
  3. Tailler la mangue, les radis et la carotte en julienne. Émincer finement le chou rouge et couper l’avocat en bâtonnets.
  4. Dans une assiette creuse remplie d’eau tiède, immerger une feuille de riz environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Égoutter et déposer sur le plan de travail.
  5. À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille, déposer un peu de radis, de carotte, de chou, d’avocat, de vermicelles, de mangue, de crevettes, de laitue et de feuilles de menthe.
  6. Rabattre les côtés de la feuille de riz sur la garniture et rouler en serrant. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.
  7. Servir les rouleaux avec la trempette.


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