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50 repas légers à mettre au menu

Médaillons de porc à la grecque
Médaillons de porc à la grecque
Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Tofu croustillant au sésame
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Salade cajun au boeuf haché
Salade cajun au boeuf haché
Salade de porc et pêches
Salade de porc et pêches
Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Saumon au pesto en papillote
Saumon au pesto en papillote
Salade au poulet grillé
Salade au poulet grillé
Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
Tacos de crevettes à la marinade jerk
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Souvlakis de porc et salade grecque
Souvlakis de porc et salade grecque
Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Brochettes de pétoncles et chorizo
Brochettes de pétoncles et chorizo
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Boeuf à la coréenne
Boeuf à la coréenne
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade d’amour au poulet et brocoli
Salade d’amour au poulet et brocoli
Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
Buddha Bowl aux pois chiches
Buddha Bowl aux pois chiches
Tofu caramélisé érable et pomme
Tofu caramélisé érable et pomme
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Tartare de saumon, framboises et basilic
Tartare de saumon, framboises et basilic
Hot-dog californien
Hot-dog californien
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Tacos aux haricots noirs
Tacos aux haricots noirs
Fish tacos
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Salade de maïs à la mexicaine
Salade de maïs à la mexicaine
Nacho au poulet haché
Nacho au poulet haché
Chili estival
Chili estival
Pitas aux légumes et halloumi
Pitas aux légumes et halloumi
Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
Salade asiatique aux edamames et quinoa
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Pizza à la grecque avec PVT
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Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
Bol de truite à la mexicaine
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Boulettes de porc wonton
Boulettes de porc wonton
Salade d’épinards et salami à l’italienne
Salade d’épinards et salami à l’italienne
Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
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Salade d’orzo et de poulet à la grecque
Salade d’orzo et de poulet à la grecque
Pavés de saumon Général Tao
Pavés de saumon Général Tao
Casserole de quinoa style caprese
Casserole de quinoa style caprese
Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
Galettes de poulet et carottes
Galettes de poulet et carottes
Médaillons de porc à la grecque

Médaillons de porc à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 309; protéines 36 g; M.G. 15 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 87 mg; sodium 420 mg
D’une tendreté incomparable, ces médaillons de porc à la grecque accompagnés de légumes méditerranéens vous charmeront dès la première bouchée !

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 1/2 petit oignon rouge tranché
  • 15 à 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 8 à 10 olives Kalamata
  • 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
  • 12 petites feuilles de menthe fraîche

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché

Étapes

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en douze médaillons.
  2. Dans un grand sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les médaillons de porc dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Sceller le sac et laisser mariner au frais de 30 minutes à 2 heures.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter les médaillons et jeter la marinade.
  4. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les médaillons de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Ajouter le poivron et l’oignon. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter les tomates et les olives. Poursuivre la cuisson 1 minute.
  7. Au moment de servir, parsemer de feta et de feuilles de menthe.

Idée pour accompagner

Salade de couscous grecque

Par portion : 286 calories; protéines 7 g; matières grasses 11 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 194 mg.

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous de blé entier avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon de poulet dans le bol. Couvrir et laisser gonfl er 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette, puis laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Ajouter le couscous, 2 tomates coupées en cubes, ½ concombre coupé en cubes, 1/4 de petit oignon rouge haché, 10 ml (2 c. à thé) de basilic frais haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché. Saler, poivrer et remuer.



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