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50 repas légers à mettre au menu

Tacos aux haricots noirs
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Fish tacos
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Salade de maïs à la mexicaine
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Nacho au poulet haché
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Chili estival
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Pitas aux légumes et halloumi
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Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
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Salade asiatique aux edamames et quinoa
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Pizza à la grecque avec PVT
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Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
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Bol de truite à la mexicaine
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Boulettes de porc wonton
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Salade d’épinards et salami à l’italienne
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Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
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Salade d’orzo et de poulet à la grecque
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Pavés de saumon Général Tao
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Casserole de quinoa style caprese
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Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
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Galettes de poulet et carottes
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Médaillons de porc à la grecque
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Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
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Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Tofu croustillant au sésame
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Salade cajun au boeuf haché
Salade cajun au boeuf haché
Salade de porc et pêches
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Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Rouleaux de printemps crevettes et mangue
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Saumon au pesto en papillote
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Salade au poulet grillé
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Tacos de crevettes à la marinade jerk
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Souvlakis de porc et salade grecque
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Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
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Brochettes de pétoncles et chorizo
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Tartare de boeuf
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Boeuf à la coréenne
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Poke bowl au tofu grillé
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Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Salade d’amour au poulet et brocoli
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Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
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Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
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Buddha Bowl aux pois chiches
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Tofu caramélisé érable et pomme
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Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
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Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Tartare de saumon, framboises et basilic
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Hot-dog californien
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Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Croquettes de boeuf en croûte de panko
Tacos aux haricots noirs

Tacos aux haricots noirs

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 377; protéines 17 g; M.G. 9 g; glucides 65 g; fibres 16 g; fer 5 mg; calcium 186 mg; sodium 376 mg
Envie de faire la fiesta sans tracas? Ces tacos végé sont garnis de haricots, de riz et de chou et relevés de sauce au yogourt, une option minceur qui a de quoi faire votre bonheur!

Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 250 ml (1 tasse) de riz cuit
  • 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 3 à 4 gouttes de tabasco
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • Sel et poivre au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 8 petites tortillas de maïs

Pour la sauce au yogourt:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le riz, les haricots, la pâte de tomates, le bouillon, le tabasco, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin et la coriandre moulue. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen en remuant.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt.
  4. Dans un autre bol, mélanger le chou rouge avec la moitié de la sauce au yogourt et la coriandre.
  5. Chauffer une poêle à feu doux. Réchauffer les tortillas 30 secondes.
  6. Garnir les tortillas de préparation aux haricots, de salade de chou et de sauce au yogourt.


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