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50 repas légers à mettre au menu

Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
Brochettes de pétoncles et chorizo
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Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Boeuf à la coréenne
Boeuf à la coréenne
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Salade d’amour au poulet et brocoli
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Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
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Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
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Buddha Bowl aux pois chiches
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Tofu caramélisé érable et pomme
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Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Tartare de saumon, framboises et basilic
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Hot-dog californien
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Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
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Croquettes de boeuf en croûte de panko
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Tacos aux haricots noirs
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Fish tacos
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Salade de maïs à la mexicaine
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Nacho au poulet haché
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Chili estival
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Pitas aux légumes et halloumi
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Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
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Salade asiatique aux edamames et quinoa
Salade asiatique aux edamames et quinoa
Pizza à la grecque avec PVT
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Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
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Bol de truite à la mexicaine
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Boulettes de porc wonton
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Salade d’épinards et salami à l’italienne
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Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
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Salade d’orzo et de poulet à la grecque
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Pavés de saumon Général Tao
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Casserole de quinoa style caprese
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Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
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Galettes de poulet et carottes
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Médaillons de porc à la grecque
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Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
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Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Tofu croustillant au sésame
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Salade cajun au boeuf haché
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Salade de porc et pêches
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Rouleaux de printemps crevettes et mangue
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Saumon au pesto en papillote
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Salade au poulet grillé
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Tacos de crevettes à la marinade jerk
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Souvlakis de porc et salade grecque
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Salade de quinoa, edamames et tomates cerises

Salade de quinoa, edamames et tomates cerises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 455; protéines 20 g; M.G. 27 g; glucides 37 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 182 mg; sodium 187 mg

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de quinoa
  • 660 ml (2 2/3 tasses) d’ edamames décortiqués surgelés
  • 18 tomates cerises de couleurs variées
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé finement
  • 3 oignons verts émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de perles de bocconcini
  • sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miso
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 piment thaï haché
  • sel au goût

Préparation

  1. Déposer le quinoa dans une passoire fine et bien le rincer sous l’eau froide. Égoutter. Cuire le quinoa selon les indications de l’emballage.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames de 3 à 5 minutes. Refroidir sous l’eau très froide et égoutter.
  3. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Ajouter les edamames, le quinoa, les tomates cerises, le chou rouge, les oignons verts et les perles de bocconcini dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.


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