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50 repas légers à mettre au menu

Salade au poulet grillé
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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue
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Tacos de crevettes à la marinade jerk
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Souvlakis de porc et salade grecque
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Salade de quinoa, edamames et tomates cerises
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Brochettes de pétoncles et chorizo
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Tartare de boeuf
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Boeuf à la coréenne
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Poke bowl au tofu grillé
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Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Salade d’amour au poulet et brocoli
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Roulades de dindon aux poivrons rôtis et épinards
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Casserole de poulet, brocoli et chou-fleur
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Buddha Bowl aux pois chiches
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Tofu caramélisé érable et pomme
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Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse
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Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Tartare de saumon, framboises et basilic
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Hot-dog californien
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Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
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Croquettes de boeuf en croûte de panko
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Tacos aux haricots noirs
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Fish tacos
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Salade de maïs à la mexicaine
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Nacho au poulet haché
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Chili estival
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Pitas aux légumes et halloumi
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Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
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Salade asiatique aux edamames et quinoa
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Pizza à la grecque avec PVT
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Effiloché de poulet aux agrumes à la mijoteuse
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Bol de truite à la mexicaine
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Boulettes de porc wonton
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Salade d’épinards et salami à l’italienne
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Tacos de porc effiloché à la mijoteuse
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Salade d’orzo et de poulet à la grecque
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Pavés de saumon Général Tao
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Casserole de quinoa style caprese
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Bagels gratinés aux crevettes et salade verte
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Galettes de poulet et carottes
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Médaillons de porc à la grecque
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Roulés de sole aux crevettes, sauce rosée
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Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Tofu croustillant au sésame
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Salade cajun au boeuf haché
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Salade de porc et pêches
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Rouleaux de printemps crevettes et mangue
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Saumon au pesto en papillote
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Salade au poulet grillé

Salade au poulet grillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 289; protéines 44 g; M.G. 4 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 90 mg; sodium 338 mg
On croit fermement que le poulet grillé est la garniture parfaite pour une salade-repas des plus savoureuses. Êtes-vous du même avis ?

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 1 laitue frisée verte
  • 2 endives
  • 3 tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé

Pour la marinade:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Tailler les poitrines de poulet en petits morceaux.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la moitié de la marinade dans un contenant et réserver au frais.
  3. Déposer les morceaux de poulet dans le bol. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
  4. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de poulet.
  5. Cuire sur la grille supérieure du four 10 minutes à la position «gril» (broil).
  6. Retirer la plaque du four, retourner les morceaux de poulet et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient dorés et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  7. Pendant la cuisson du poulet, déchiqueter la laitue, émincer les endives et tailler les tomates en dés. Déposer dans un saladier avec les échalotes, le basilic et la marinade réservée. Remuer.
  8. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de morceaux de poulet tièdes.


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