Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
- Portions 24 mini-quiches
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 mini-quiches): calories 200; protéines 16 g; M.G. 13 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 68 mg; sodium 419 mg
Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
Une quiche en format mini, c’est génial! En plus, cette recette à base d’oeufs, de tomates séchées et de fromage de chèvre se congèle: profitez-en pour faire des réserves!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de tomates séchées émincées
- 4 oignons verts émincés
- 250 g (environ 1/2 lb) de jambon coupé en dés
- 16 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic haché
- Sel et poivre au goût
- 2 bûchettes de fromage de chèvre de 125 g chacune, coupées en 24 rondelles
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les tomates séchées avec les oignons verts et le jambon.
- Huiler légèrement les 24 alvéoles de deux moules à muffins antiadhésifs, puis y répartir la préparation aux tomates séchées.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait et les fines herbes. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation aux oeufs dans les alvéoles. Garnir chaque portion d’une rondelle de fromage de chèvre.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
Idée pour accompagner
Salade de roquette et tomates
Par portion: 166 calories; protéines 3 g; M.G. 16 g; glucides 6 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 39 mg; sodium 8 mg
Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de roquette avec 15 à 20 tomates cerises coupées en deux, 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble grossièrement hachées, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer.
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