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45 recettes pour un brunch à la maison

Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
Scones à l’érable
Scones à l’érable
Chocolatine maison allégée
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Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
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Parfait de quinoa soufflé et bleuets
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Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
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Muffins salés au jambon
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Röstis au parmesan et fines herbes
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Pain aux bleuets et chocolat
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Smoothie bowl chocolaté
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Gaufre bénédictine à la florentine
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Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
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Pain doré aux fruits
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Oeufs à la basquaise en cocottes
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Scones aux canneberges
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Pain santé aux bananes et chocolat
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Oeufs bénédictines allégés
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Pancakes aux fraises
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Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
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Sauté déjeuner cajun
Sauté déjeuner cajun
Omelette soufflée et salsa fraîcheur
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Poivrons farcis style brunch
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Casserole déjeuner au canard
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Confiture fraises, rhubarbe et chia
Confiture fraises, rhubarbe et chia
Omelette à l’italienne
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Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Mimosa à la clémentine
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Pain doré pommes et cannelle
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Omelette aux légumes et fromage
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Crêpes minces, sauce érable et noix
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Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
Patates déjeuner
Patates déjeuner
Croissants
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Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
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Saucisses déjeuner au four
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Gaufres à l’érable
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Salade de fruits au basilic et bocconcinis
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Bol de smoothie choco-framboises
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Pain aux bananes explosion de fruits
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Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
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Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
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Frittata aux tomates et fromage de chèvre
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Crêpes au caramel, brie et noix
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Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Pain aux raisins à la mijoteuse
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Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs

Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 15 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 262; protéines 7 g; M.G. 8 g; glucides 41 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 88 mg; sodium 156 mg
Parce que l’on prend tellement plaisir à réinventer le déjeuner, on pense que ce pain aux bleuets sans œufs vaut vraiment la peine d’être essayé. Avec ses parfums citronnés, on parie que vous l’adopterez!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia moulues
  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 160 ml (2/3 de tasse) de flocons d’avoine
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 400 ml (environ 1 2/3 tasse) de lait
  • 80 ml (1/3 de tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets
Pour la garniture:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches concassées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les graines de chia moulues avec 80 ml (1/3 de tasse) d’eau. Laisser reposer de 15 à 20 minutes.
  2. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Déposer le sucre, le lait, la compote de pommes, l’huile, le jus et les zestes de citron dans le bol contenant les graines de chia. Remuer. Incorporer graduellement le mélange de farine. Ajouter les bleuets et remuer délicatement.
  5. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) d’une feuille de papier parchemin. Verser le mélange dans le moule et cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
  7. Dans un petit bol, mélanger les pistaches avec le miel. Garnir chaque portion de ce mélange et de 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt grec nature.


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